Soupe de Lentilles au Curcuma et à la Noix de Coco

La Soupe de Lentilles au Curcuma et à la Noix de Coco est une recette réconfortante et pleine de saveurs. Ce plat végétalien, sain et nourrissant, allie la douceur du lait de coco à la richesse des épices comme le curcuma. Idéale pour un dîner léger ou un déjeuner réchauffant, cette soupe est simple à préparer et ravira toute la famille.

Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette

• Facile à préparer en moins de 30 minutes
• Riche en protéines végétales grâce aux lentilles
• Saveurs exotiques et légèrement épicées
• Adaptable avec différents légumes
• Parfaite pour les repas en semaine ou pour les grandes tablées

Ingrédients

• 200 g de lentilles corail
• 1 boîte de lait de coco (400 ml)
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
• 1 carotte, coupée en petits dés
• 1 cuillère à soupe de curcuma moulu
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco (ou huile d’olive)
• Sel et poivre au goût
• Jus d’un demi-citron vert
• Coriandre fraîche pour la garniture

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

Directions

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1. Faire revenir les aromates : Dans une grande casserole, chauffez l’huile de coco à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre. Faites revenir 3 à 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
2. Ajouter les épices : Incorporez le curcuma, le cumin et la coriandre moulue. Faites cuire encore 1 à 2 minutes pour libérer les arômes des épices.
3. Incorporer les légumes et les lentilles : Ajoutez la carotte coupée en dés et les lentilles corail. Mélangez bien pour enrober les lentilles des épices.
4. Cuire avec le bouillon : Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
5. Ajouter le lait de coco : Incorporez le lait de coco et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires.
6. Assaisonner et servir : Assaisonnez avec le sel, le poivre et le jus de citron vert. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.

Portions et Temps

• Portions : 4
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 35 minutes

Variations

• Avec des épinards : Ajoutez une poignée d’épinards frais à la fin de la cuisson pour plus de verdure.
• Version épicée : Ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou des flocons de piment rouge pour relever la soupe.
• Texture crémeuse : Mixez une partie de la soupe avec un mixeur plongeant pour obtenir une texture plus onctueuse.
• Légumes supplémentaires : Incorporez des patates douces ou des courgettes pour un plat encore plus nourrissant.

Stockage et Réchauffage

• Réfrigération : Conservez la soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
• Congélation : La soupe se congèle bien jusqu’à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
• Réchauffage : Faites réchauffer doucement à la casserole ou au micro-ondes en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire pour ajuster la consistance.

FAQs

Puis-je utiliser d’autres types de lentilles ?

Oui, mais les lentilles vertes ou brunes nécessiteront un temps de cuisson plus long.

Comment rendre la soupe plus épaisse ?

Laissez mijoter plus longtemps ou ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau.

Puis-je remplacer le lait de coco ?

Oui, utilisez de la crème végétale (soja, amande) ou même du yaourt nature pour une version plus légère.

Est-il possible de mixer entièrement la soupe ?

Oui, cela donnera une texture veloutée et crémeuse.

Comment adoucir la soupe si elle est trop épicée ?

Ajoutez plus de lait de coco ou une cuillère de yaourt nature pour équilibrer les saveurs.

Puis-je préparer cette soupe à l’avance ?

Absolument, elle se conserve très bien et les saveurs se développent encore plus avec le temps.

Quelle garniture utiliser ?

Parsemez de coriandre fraîche, de graines de courge ou d’une cuillère de yaourt pour décorer.

Peut-on faire cette soupe en version froide ?

Ce n’est pas recommandé, car cette soupe est pensée pour être dégustée chaude.

Que servir avec cette soupe ?

Accompagnez-la de pain naan, de riz basmati ou simplement de croûtons pour un repas complet.

Est-il possible de rendre cette recette plus légère ?

Utilisez du lait de coco léger ou diluez la soupe avec plus de bouillon de légumes.

Conclusion

La Soupe de Lentilles au Curcuma et à la Noix de Coco est une invitation au voyage culinaire. Facile à préparer et pleine de saveurs, elle constitue un repas complet et réconfortant pour toute la famille. Essayez cette recette pour une touche d’exotisme et de chaleur dans votre assiette !

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