Gratin de Pommes de Terre, Saumon et Sauce Béchamel

Le gratin de pommes de terre, saumon et sauce béchamel est un plat complet, crémeux et réconfortant. Il allie le fondant des pommes de terre, la finesse du saumon et la douceur d’une béchamel onctueuse. Parfait pour un repas familial ou un dîner entre amis, il se prépare facilement et peut être accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.

Why You’ll Love This Recipe

Ce gratin séduit par sa richesse et son équilibre entre protéines, féculents et sauce onctueuse. Il est simple à préparer, savoureux, et plaît aussi bien aux petits qu’aux grands. De plus, il peut être préparé à l’avance et réchauffé sans perdre en qualité. C’est un excellent moyen de cuisiner le saumon différemment et de sublimer des ingrédients simples.

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Pommes de terre
• Filets de saumon (frais ou surgelés)
• Lait
• Beurre
• Farine
• Noix de muscade
• Sel et poivre
• Fromage râpé (gruyère ou emmental)
• Oignon (optionnel)

directions

this Recettes

1. Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles. Les précuire à la vapeur ou à l’eau pendant 10 minutes.
2. Faire cuire le saumon à la vapeur, au four ou à la poêle. L’émietter grossièrement.
3. Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine, bien mélanger, puis verser le lait progressivement en fouettant jusqu’à épaississement. Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.
4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
5. Dans un plat à gratin beurré, disposer une couche de pommes de terre, une couche de saumon, puis napper de béchamel. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
6. Terminer par une couche de béchamel et parsemer de fromage râpé.
7. Enfourner pour 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

Servings and timing

Ce gratin sert 4 à 6 personnes.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Variations

• Remplacer le saumon par du thon, du cabillaud ou un mélange de fruits de mer.
• Ajouter des épinards ou des poireaux entre les couches pour plus de légumes.
• Utiliser une béchamel allégée en remplaçant le beurre par de l’huile d’olive et le lait entier par du lait végétal.
• Incorporer de l’aneth ou du citron dans la béchamel pour une touche de fraîcheur.

storage/reheating

Ce gratin se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Pour le réchauffer, utilisez un four à 160°C pendant 15 à 20 minutes ou un micro-ondes en couvrant le plat.
Il peut aussi être congelé en portions et réchauffé directement.

FAQs

Peut-on utiliser du saumon fumé ?

Oui, mais en petite quantité car il est plus salé et plus prononcé en goût.

Faut-il précuire les pommes de terre ?

Oui, cela garantit une cuisson uniforme et un gratin bien fondant.

Peut-on préparer le gratin à l’avance ?

Absolument, il se conserve bien et se réchauffe facilement.

La béchamel peut-elle être remplacée ?

Oui, par une sauce au yaourt, une crème légère ou une sauce au fromage selon vos préférences.

Le gratin peut-il être congelé ?

Oui, une fois cuit et refroidi, il se congèle très bien en parts individuelles.

Quel type de pommes de terre utiliser ?

Des pommes de terre à chair ferme comme les Charlotte ou les Nicola sont idéales.

Peut-on ajouter des légumes ?

Oui, épinards, poireaux ou courgettes se marient très bien avec le saumon.

Quel fromage utiliser pour gratiner ?

Gruyère, emmental, comté ou même mozzarella selon le goût souhaité.

Peut-on remplacer la farine dans la béchamel ?

Oui, par de la maïzena ou de la farine sans gluten pour une version adaptée.

Ce plat convient-il aux enfants ?

Oui, c’est un plat complet, doux et équilibré qui plaît aux enfants.

Conclusion

Le gratin de pommes de terre, saumon et sauce béchamel est une recette familiale réconfortante et facile à réaliser. Il conjugue des ingrédients simples pour un résultat savoureux et généreux. Idéal pour un repas complet, il se prépare à l’avance et s’adapte facilement aux goûts de chacun. Un incontournable à ajouter à votre carnet de recettes.

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