Gâteau norvégien à la rhubarbe
Le gâteau norvégien à la rhubarbe est un dessert moelleux et acidulé, typique des pays nordiques. Il associe la douceur de la pâte à la fraîcheur de la rhubarbe pour un résultat équilibré et gourmand.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 6 à 8 parts 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Norvégienne
Ingredients
Scale
- 300 g de rhubarbe
- 150 g de sucre
- 125 g de beurre mou
- 2 œufs
- 180 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 c. à soupe de lait
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Lavez et épluchez la rhubarbe, puis coupez-la en petits tronçons.
- Dans un saladier, battez le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Incorporez la farine, la levure, le sel, puis le lait pour détendre légèrement la pâte.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné, puis répartissez les morceaux de rhubarbe sur le dessus en les enfonçant légèrement.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et cuit à cœur (vérifiez avec la pointe d’un couteau).
- Laissez tiédir avant de démouler et saupoudrez éventuellement de sucre glace.
Notes
- Pour une touche encore plus nordique, ajoutez une pincée de cannelle dans la pâte.
- Le gâteau est encore meilleur le lendemain, bien imprégné des jus de la rhubarbe.
- Accompagnez-le d’une cuillerée de crème fraîche ou d’une boule de glace vanille.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 240
- Sugar: 18 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 1.5 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 55 mg