Torsades de Pâtisserie aux Framboises

Les torsades de pâtisserie aux framboises sont de délicieuses viennoiseries feuilletées, parfaites pour un goûter fruité ou un petit-déjeuner gourmand. Composées de pâte feuilletée croustillante, de confiture ou de compotée de framboises, et parfois garnies de crème pâtissière ou saupoudrées de sucre glace, ces torsades sont aussi jolies à regarder que savoureuses à déguster.

Why You’ll Love This Recipe

• Une recette facile et rapide avec un effet visuel bluffant
• Une texture croustillante et dorée grâce à la pâte feuilletée
• Le goût acidulé des framboises équilibre parfaitement le sucre
• Parfaites pour un brunch, un dessert léger ou une pause sucrée
• Peu d’ingrédients nécessaires
• Se conservent très bien et se dégustent froides ou tièdes
• Personnalisables avec chocolat, amandes, ou autre fruit
• Idéales à préparer avec des enfants
• Peu de vaisselle et préparation rapide
• Un résultat digne d’une boulangerie maison

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Pâte feuilletée (rectangulaire de préférence)
• Confiture de framboises ou compotée maison
• Jaune d’œuf (pour la dorure)
• Sucre glace (pour le décor, optionnel)
• Farine (pour le plan de travail)
• Crème pâtissière (optionnel, pour plus de gourmandise)
• Framboises fraîches ou surgelées (optionnel)

directions

this Recettes

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné.
3. Étalez une fine couche de confiture de framboises sur la moitié de la pâte (dans la longueur).
4. (Optionnel) Ajoutez une fine couche de crème pâtissière ou quelques framboises fraîches.
5. Repliez l’autre moitié de pâte par-dessus pour refermer.
6. Aplatissez légèrement avec un rouleau à pâtisserie.
7. Coupez des bandes d’environ 2 cm de large.
8. Torsadez chaque bande délicatement et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
9. Badigeonnez de jaune d’œuf pour dorer.
10. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les torsades soient bien dorées.
11. Laissez tiédir, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Servings and timing

Cette recette donne environ 8 à 10 torsades, selon la taille des bandes découpées.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
Temps total : environ 30 minutes

Variations

• Torsades chocolat-framboise : Ajoutez des pépites de chocolat noir avec la confiture.
• Amandes : Parsemez d’amandes effilées avant cuisson pour plus de croquant.
• Citron-framboise : Ajoutez un peu de zeste de citron dans la confiture pour une touche acidulée.
• Fromage frais : Mélangez la confiture avec du mascarpone ou de la ricotta pour une garniture crémeuse.
• Torsades sucrées-salées : Essayez avec un peu de chèvre frais et framboise pour un apéritif original.
• Glace royale : Remplacez le sucre glace par un filet de glaçage au citron après cuisson.

storage/reheating

Les torsades se conservent jusqu’à 2 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique. Pour retrouver leur croustillant, réchauffez-les 5 minutes au four à 150°C. Évitez le micro-ondes, qui les rendrait molles. Elles peuvent être congelées après cuisson, puis réchauffées directement au four.

FAQs

Peut-on utiliser de la pâte feuilletée maison ?

Oui, c’est encore meilleur, mais une pâte feuilletée du commerce de bonne qualité fait très bien l’affaire.

Puis-je utiliser des framboises surgelées ?

Oui, faites-les légèrement décongeler avant de les incorporer à la garniture pour éviter l’excès d’eau.

Quelle confiture utiliser ?

Une confiture de framboises peu sucrée est idéale. Une compotée maison est encore meilleure.

Faut-il ajouter du sucre dans la garniture ?

Pas nécessaire si la confiture est déjà sucrée. Goûtez et ajustez selon vos préférences.

Puis-je les faire à l’avance ?

Oui, vous pouvez les cuire le matin pour l’après-midi ou la veille pour le lendemain.

Est-ce que les enfants peuvent les préparer ?

Oui, c’est une recette ludique, parfaite pour cuisiner en famille.

Faut-il piquer la pâte ?

Non, ce n’est pas nécessaire pour cette recette, car on veut qu’elle gonfle légèrement à la cuisson.

Peut-on remplacer les framboises ?

Oui, par des fraises, des myrtilles, de la mangue, ou même de la pâte à tartiner.

Puis-je les faire en version salée ?

Absolument, en remplaçant la confiture par du pesto, du fromage ou du jambon.

Quelle boisson servir avec ?

Un thé fruité, une citronnade maison ou un café léger se marient parfaitement avec ces torsades.

Conclusion

Les torsades de pâtisserie aux framboises sont un petit plaisir simple, rapide et terriblement gourmand. Entre le croustillant de la pâte feuilletée et la douceur acidulée des framboises, elles font fondre tous les palais. Que ce soit pour un goûter improvisé ou un brunch élégant, cette recette facile à personnaliser deviendra vite un incontournable de votre répertoire sucré.

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