Tomates farcies au riz gourmandes

Les tomates farcies au riz sont un grand classique de la cuisine familiale française. Dans cette version gourmande, le riz est enrichi d’ingrédients savoureux comme des herbes fraîches, des oignons, des épices, et parfois un peu de fromage, pour une farce végétarienne riche en goût et en texture. C’est un plat réconfortant, sain et parfaitement équilibré.

Why You’ll Love This Recipe

Cette recette plaira à tous par sa simplicité, ses saveurs méditerranéennes et son équilibre entre légumes, féculents et aromates. Faciles à préparer, les tomates farcies au riz sont parfaites pour un repas en famille, peuvent être préparées à l’avance, et se dégustent aussi bien chaudes que froides. Elles offrent une belle alternative végétarienne aux tomates farcies traditionnelles à la viande.

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Tomates bien mûres et fermes
• Riz (long grain, basmati ou riz complet)
• Oignon
• Ail
• Herbes fraîches (persil, basilic, thym)
• Huile d’olive
• Fromage râpé (emmental, parmesan ou chèvre frais selon les goûts)
• Chapelure (facultatif)
• Sel et poivre

directions

this Recettes

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2. Coupez le haut des tomates (le chapeau) et évidez-les délicatement à l’aide d’une cuillère. Réservez la pulpe.
3. Salez légèrement l’intérieur des tomates et retournez-les sur du papier absorbant pour qu’elles dégorgent.
4. Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante salée selon les indications du paquet.
5. Pendant ce temps, faites revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive, puis ajoutez l’ail haché et la pulpe de tomate réservée. Laissez mijoter quelques minutes.
6. Égouttez le riz et incorporez-le à la préparation. Ajoutez les herbes fraîches, le fromage râpé, du sel, du poivre et mélangez bien.
7. Garnissez chaque tomate avec la farce de riz. Saupoudrez de chapelure si désiré et replacez les chapeaux.
8. Disposez les tomates farcies dans un plat allant au four, ajoutez un filet d’huile d’olive et enfournez pour environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient tendres et le dessus légèrement gratiné.

Servings and timing

Cette recette convient pour 4 personnes. Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 30 à 35 minutes.

Variations

• Ajoutez des légumes coupés en petits dés (courgette, poivron) à la farce pour plus de couleur et de goût.
• Intégrez des olives noires ou des pignons de pin pour une touche méditerranéenne.
• Remplacez le riz par du quinoa, du boulgour ou du couscous pour varier les textures.
• Pour une version plus gourmande, incorporez un peu de crème fraîche ou de fromage de chèvre à la farce.

storage/reheating

Les tomates farcies au riz se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four à 160°C pendant 15 à 20 minutes ou au micro-ondes. Elles peuvent également être consommées froides, idéales pour les pique-niques ou les lunchs à emporter.

FAQs

Peut-on préparer les tomates farcies la veille ?

Oui, vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer le jour même, elles seront encore plus savoureuses.

Quel type de riz utiliser ?

Un riz long grain ou basmati fonctionne très bien. Le riz complet est aussi une bonne option pour plus de fibres.

Peut-on congeler ce plat ?

Oui, vous pouvez congeler les tomates une fois cuites, mais la texture sera un peu plus molle après décongélation.

Peut-on ajouter de la viande à la farce ?

Oui, vous pouvez ajouter de la viande hachée cuite ou des lardons pour une version non végétarienne.

Peut-on remplacer les tomates par un autre légume ?

Oui, vous pouvez farcir des courgettes rondes, des poivrons ou des aubergines avec la même farce.

Comment éviter que les tomates rendent trop d’eau ?

Salez-les et laissez-les dégorger à l’envers pendant 15 minutes avant de les farcir.

Faut-il précuire le riz ?

Oui, il doit être cuit avant d’être incorporé à la farce, car la cuisson au four ne suffira pas.

Peut-on utiliser du riz déjà cuit de la veille ?

Oui, c’est même une excellente manière d’utiliser des restes de riz.

Quel fromage se marie le mieux ?

Le parmesan, l’emmental ou le chèvre frais donnent beaucoup de goût à la farce.

Ce plat convient-il aux enfants ?

Oui, il est doux, complet et peut être adapté selon leurs goûts.

Conclusion

Les tomates farcies au riz gourmandes sont une recette facile, économique et savoureuse, idéale pour profiter des belles tomates de saison. Ce plat équilibré, plein de soleil et de parfums du sud, peut se décliner à l’infini selon vos envies et les ingrédients du placard. Un vrai classique à redécouvrir sans modération.

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