Tiramisu Chocolat Gourmand et Chantilly Croquante

Ce tiramisu revisité allie la richesse du chocolat, la douceur d’une crème onctueuse et la légèreté d’une chantilly surmontée d’un croustillant irrésistible. Parfait mélange de textures et de saveurs, ce dessert est une explosion gourmande en bouche. C’est une version généreuse du classique italien qui séduira tous les amateurs de chocolat et de desserts raffinés.

Why You’ll Love This Recipe

• Une version ultra gourmande du tiramisu classique
• Une texture contrastée : fondante, crémeuse et croquante à la fois
• Le chocolat apporte profondeur et intensité
• La chantilly aérienne apporte de la légèreté
• Facile à préparer, pas besoin de cuisson
• Peut être préparé à l’avance
• Idéal pour impressionner vos invités sans trop d’effort
• Parfait pour toutes les saisons
• Se décline facilement en verrines ou grand plat familial
• Adaptable selon les goûts (café, noisettes, fruits…)

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Biscuits à la cuillère ou boudoirs
• Chocolat noir
• Mascarpone
• Crème liquide entière (pour la chantilly)
• Sucre glace
• Œufs
• Sucre
• Cacao en poudre non sucré
• Extrait de vanille
• Copeaux de chocolat ou éclats de noisettes pour le croquant
• Café fort (refroidi) ou sirop de chocolat selon la version souhaitée

directions

this Recettes

1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
2. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
4. Faites fondre le chocolat et incorporez-le à la crème mascarpone.
5. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
6. Montez la crème liquide bien froide en chantilly avec un peu de sucre glace et de vanille.
7. Trempez rapidement les biscuits dans le café ou le sirop de chocolat. Tapissez le fond d’un plat ou de verrines.
8. Recouvrez de la crème au chocolat.
9. Ajoutez une couche de chantilly.
10. Répétez les couches si vous le souhaitez.
11. Saupoudrez de cacao en poudre et parsemez de copeaux de chocolat ou d’éclats de noisettes pour le croquant.
12. Réservez au frais au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

Servings and timing

Cette recette permet de réaliser environ 6 à 8 portions.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos au frais : minimum 4 heures
Temps total : environ 4h30

Variations

• Sans café : Utilisez du sirop de chocolat ou du lait au cacao pour tremper les biscuits.
• Version enfants : Pas de café, et vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait.
• Avec alcool : Ajoutez une cuillère à soupe de liqueur (amaretto, marsala, whisky…) dans le café.
• Fruits : Ajoutez des framboises ou des poires entre les couches pour une touche fruitée.
• Croquant : Variez les toppings : pralin, biscuits écrasés, amandes grillées…
• Allégé : Remplacez une partie du mascarpone par du fromage blanc ou du yaourt grec.

storage/reheating

Le tiramisu se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, bien couvert. Il ne se réchauffe pas, car il se déguste bien frais. Ce dessert ne se congèle pas bien en raison de la texture de la crème, qui pourrait se détériorer à la décongélation.

FAQs

Peut-on préparer ce tiramisu la veille ?

Oui, il est même meilleur le lendemain après une nuit au frais.

Est-il obligatoire d’utiliser des œufs crus ?

Les œufs crus apportent légèreté et texture, mais vous pouvez utiliser une recette sans œufs ou pasteuriser les œufs si vous préférez.

Peut-on utiliser une autre base que les biscuits à la cuillère ?

Oui, des spéculoos, petits-beurre ou biscuits au chocolat fonctionnent très bien.

Que faire si je n’aime pas le café ?

Remplacez-le par du chocolat chaud, du lait aromatisé ou un sirop de votre choix.

La chantilly doit-elle être maison ?

Oui, pour une meilleure texture. Une chantilly maison tient mieux et est plus savoureuse.

Comment obtenir une chantilly bien ferme ?

Utilisez de la crème entière bien froide, un saladier froid et fouettez à vitesse moyenne jusqu’à formation de pics fermes.

Le tiramisu est-il adapté aux enfants ?

En supprimant le café et l’alcool, cette version est tout à fait adaptée aux enfants.

Peut-on remplacer le mascarpone ?

Oui, par du fromage frais type Philadelphia ou du yaourt grec pour une version plus légère.

Puis-je faire cette recette en version vegan ?

Oui, avec du mascarpone végétal, de la crème de coco montée en chantilly et des biscuits sans œufs.

Quelle est la différence avec le tiramisu classique ?

Celui-ci est plus chocolaté, avec une texture mousseuse et une chantilly croquante pour plus de gourmandise.

Conclusion

Le tiramisu chocolat gourmand et chantilly croquante est un dessert irrésistible, riche en saveurs et en textures. Facile à préparer, il combine la douceur d’une crème chocolatée à la légèreté d’une chantilly maison, le tout sur une base moelleuse et parfumée. C’est une version revisitée du tiramisu qui séduira les amateurs de desserts généreux et réconfortants.

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