Tarte Savoureuse aux Oignons et Chorizo
Cette tarte salée allie la douceur fondante des oignons caramélisés à la puissance du chorizo. Installée sur une pâte croustillante, elle est parfaite pour un dîner simple, un apéritif dînatoire ou un repas du dimanche soir. À déguster chaude ou tiède, avec une salade verte !
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 à 6 parts 1x
- Category: Plats salés, Tartes & Quiches
- Method: Four
- Cuisine: Française / Méditerranéenne
Ingredients
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1 pâte brisée (ou feuilletée)
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4 gros oignons
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100 à 120 g de chorizo (doux ou fort selon les goûts)
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2 œufs
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20 cl de crème fraîche épaisse (ou liquide entière)
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1 c. à soupe d’huile d’olive
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Sel, poivre
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(Optionnel) : 50 g de gruyère râpé ou de parmesan
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(Optionnel) : herbes fraîches (thym, origan, ciboulette)
Instructions
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Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
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Émincez les oignons et faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondants et légèrement caramélisés. Salez et poivrez.
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Pendant ce temps, coupez le chorizo en rondelles fines ou en demi-lunes. Faites-les revenir 2 minutes à la poêle sans matière grasse pour retirer un peu de gras.
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Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette.
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Répartissez les oignons puis le chorizo sur le fond de tarte.
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Dans un bol, battez les œufs avec la crème, ajoutez un peu de sel, du poivre et éventuellement des herbes ou du fromage râpé.
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Versez l’appareil sur la tarte, en répartissant bien.
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Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et la garniture bien prise.
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Laissez reposer 5 minutes avant de servir, avec une salade croquante.
Notes
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Se déguste chaude, tiède ou même froide le lendemain.
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Le chorizo peut être remplacé par des lardons, ou végétalisé avec du tofu fumé ou des champignons.
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Pour plus de croquant, ajoutez quelques pignons ou graines de courge avant cuisson.