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Tarte crumble aux pommes fondantes

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Cette tarte crumble aux pommes fondantes est un délicieux mélange entre une tarte classique et un crumble croustillant. Des pommes caramélisées reposent sur une pâte sablée, le tout recouvert d’un crumble doré et croustillant. Un dessert réconfortant et simple à préparer, parfait avec une boule de glace ou un peu de crème fouettée.

Ingredients

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Pour la pâte (ou utiliser une pâte sablée prête à l’emploi) :

  • 200 g de farine

  • 100 g de beurre froid coupé en dés

  • 1 jaune d’œuf

  • 2 cuillères à soupe de sucre

  • 1 pincée de sel

  • 2 à 3 cuillères à soupe d’eau froide

Pour la garniture aux pommes :

  • 5 à 6 pommes (type Golden ou Canada)

  • 30 g de beurre

  • 2 cuillères à soupe de sucre roux

  • 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)

  • Jus d’un demi-citron

Pour le crumble :

  • 100 g de farine

  • 80 g de sucre roux

  • 80 g de beurre froid

  • 50 g de poudre d’amande ou de noisette (facultatif)

Instructions

  1. Préparez la pâte : Mélangez la farine, le sucre et le sel. Incorporez le beurre du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez le jaune d’œuf et l’eau, formez une boule. Filmez et placez au frais 30 min.

  2. Préchauffez le four à 180°C (350°F).

  3. Foncez un moule à tarte avec la pâte. Piquez le fond à la fourchette. Précuisez la pâte 10 min à blanc (avec des billes de cuisson ou du papier sulfurisé et des haricots secs).

  4. Préparez les pommes : Épluchez-les, coupez-les en lamelles. Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre, le sucre, le jus de citron et la cannelle, jusqu’à ce qu’elles soient tendres (10-15 min).

  5. Disposez les pommes sur la pâte précuite.

  6. Préparez le crumble : Mélangez la farine, le sucre et la poudre d’amande. Ajoutez le beurre froid en dés et sablez avec les doigts. Répartissez sur les pommes.

  7. Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.

  8. Laissez tiédir avant de servir. Délicieux avec une boule de glace vanille ou un filet de crème fraîche.

Notes

  • Tu peux ajouter quelques raisins secs ou des noix dans la garniture pour plus de texture.

  • Cette tarte est aussi très bonne tiède que froide le lendemain.

 

Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/tarte-crumble-aux-pommes-fondantes/