Tarte crumble aux pommes fondantes

La tarte crumble aux pommes fondantes est une délicieuse fusion entre deux classiques : la tarte aux pommes et le crumble. Elle allie une pâte croustillante, des pommes caramélisées et fondantes, et un crumble doré et friable. Facile à réaliser, cette tarte offre une explosion de textures et de saveurs, parfaite pour un dessert réconfortant à partager en famille ou entre amis.

Why You’ll Love This Recipe

• Une double texture irrésistible : croustillante et fondante
• Parfumée à souhait, avec des pommes caramélisées délicates
• Simple à réaliser, même pour les débutants
• Peut se servir tiède ou froide, selon les envies
• Idéale en dessert, au goûter ou même au petit-déjeuner
• Se conserve très bien
• Facile à personnaliser avec des fruits ou des épices
• Un dessert convivial, parfait pour toutes les saisons
• Appréciée des petits comme des grands
• Peut être préparée à l’avance

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Pour la pâte :

• Farine
• Beurre
• Sucre
• Œuf
• Une pincée de sel

Pour la garniture :

• Pommes (type Golden, Canada ou Reine des reinettes)
• Sucre roux
• Beurre
• Cannelle (optionnel)
• Jus de citron

Pour le crumble :

• Farine
• Beurre froid
• Sucre roux
• Amandes en poudre (optionnel)

directions

this Recettes

1. Préparez la pâte : mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre coupé en dés, sablez du bout des doigts. Incorporez l’œuf jusqu’à former une boule homogène. Réservez au frais 30 minutes.
2. Pendant ce temps, épluchez les pommes, coupez-les en quartiers ou en lamelles. Faites-les revenir à la poêle avec du beurre, du sucre roux et un peu de jus de citron jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées. Ajoutez de la cannelle si vous le souhaitez.
3. Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
4. Garnissez le fond de tarte avec les pommes fondantes.
5. Préparez le crumble : mélangez du bout des doigts la farine, le sucre, le beurre froid coupé en dés, et la poudre d’amande si utilisée, jusqu’à obtenir une texture sableuse.
6. Répartissez le crumble sur les pommes.
7. Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
8. Laissez tiédir avant de servir.

Servings and timing

Cette recette permet de servir environ 6 à 8 parts.

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de repos de la pâte : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
Temps total : environ 1h30

Variations

• Pommes-poires : Ajoutez des poires pour un mélange de fruits fondants.
• Épices : Essayez avec du gingembre, de la muscade ou un mélange 4 épices.
• Fruits secs : Ajoutez des raisins secs, des noix ou des noisettes dans la garniture.
• Tarte express : Utilisez une pâte brisée ou sablée toute prête.
• Sans œuf : Réalisez une pâte sablée sans œuf, uniquement avec de l’eau froide.
• Sans gluten : Utilisez un mélange de farines sans gluten pour la pâte et le crumble.

storage/reheating

Cette tarte se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, bien couverte. Pour la réchauffer, passez-la quelques minutes au four à 160°C ou au micro-ondes (en évitant de ramollir le crumble). Elle peut également se déguster froide ou à température ambiante. La congélation est possible, mais de préférence avant cuisson.

FAQs

Quelle variété de pommes est la meilleure pour cette tarte ?

Les pommes Golden, Canada ou Reine des reinettes sont idéales pour leur tenue et leur douceur.

Peut-on faire cette tarte sans pâte maison ?

Oui, une pâte sablée ou brisée du commerce convient très bien si vous êtes pressé.

Est-ce que je peux préparer cette tarte la veille ?

Oui, elle se conserve très bien jusqu’au lendemain, et peut être légèrement réchauffée avant le service.

Le crumble peut-il être préparé à l’avance ?

Oui, vous pouvez le préparer à l’avance et le conserver au frais dans une boîte hermétique.

Faut-il précuire les pommes ?

Il est recommandé de les précuire pour qu’elles soient bien fondantes et parfumées.

Peut-on utiliser un autre fruit que la pomme ?

Oui, vous pouvez utiliser des poires, prunes, pêches ou fruits rouges en fonction des saisons.

Comment obtenir un crumble bien croustillant ?

Utilisez du beurre bien froid et ne travaillez pas trop la pâte pour garder une texture sableuse.

Peut-on faire une version sans sucre ?

Oui, en réduisant ou supprimant le sucre, surtout si les pommes sont naturellement sucrées.

Quelle boisson servir avec cette tarte ?

Un thé aux épices, un cidre doux ou une infusion fruitée se marient très bien avec ce dessert.

Peut-on servir cette tarte avec une crème ou une glace ?

Oui, une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche apportent une touche encore plus gourmande.

Conclusion

La tarte crumble aux pommes fondantes est un dessert généreux et réconfortant, qui met à l’honneur des saveurs simples mais irrésistibles. Parfaite pour toutes les occasions, elle séduit par sa double texture crousti-fondante et son parfum délicat. Facile à personnaliser, elle trouvera vite sa place parmi vos recettes préférées.

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