La tarte cookie au chocolat est la fusion parfaite entre un cookie moelleux et une pâte sablée croustillante. Avec sa garniture fondante au chocolat, c’est une explosion de gourmandise à chaque bouchée ! Facile à préparer, ce dessert irrésistible plaira aux amateurs de chocolat et de cookies faits maison.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Un mélange parfait de textures : Une base croustillante et une garniture ultra fondante.
- Facile et rapide à réaliser : Une recette inratable, idéale même pour les débutants.
- Ultra chocolatée : Parfait pour les accros au chocolat.
- Idéale pour toutes les occasions : Un dessert réconfortant qui ravira petits et grands.
- Personnalisable : Ajoutez des éclats de noisettes, des pépites de chocolat blanc ou du caramel.
Ingrédients
(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)
Pour la pâte cookie :
- Farine
- Beurre mou
- Sucre roux et sucre blanc
- Œuf
- Levure chimique
- Pépites de chocolat
- Extrait de vanille
- Sel
Pour la garniture au chocolat :
- Chocolat noir pâtissier
- Crème liquide
- Œuf
- Beurre
Directions
1. Préparer la pâte cookie :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec les sucres jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
- Incorporez la farine, la levure chimique et une pincée de sel.
- Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement.
2. Foncer le moule :
- Étalez la pâte cookie dans un moule à tarte beurré en remontant légèrement sur les bords.
- Piquez légèrement le fond avec une fourchette.
- Faites précuire la pâte pendant 10 minutes pour qu’elle garde sa tenue.
3. Préparer la garniture au chocolat :
- Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Ajoutez la crème liquide et mélangez bien.
- Incorporez l’œuf en mélangeant rapidement pour obtenir une crème lisse.
4. Montage et cuisson :
- Versez la garniture au chocolat sur la pâte cookie précuite.
- Enfournez pour environ 15 minutes jusqu’à ce que la garniture soit prise mais encore légèrement fondante au centre.
- Laissez refroidir avant de démouler.
5. Décoration et service :
- Ajoutez des éclats de noisettes, des copeaux de chocolat ou un filet de caramel.
- Servez avec une boule de glace vanille ou une chantilly maison.
Portions et Temps de Préparation
- Portions : 6 à 8 parts
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes (10 min + 15 min)
Variantes
- Version chocolat blanc : Remplacez la ganache au chocolat noir par du chocolat blanc.
- Avec des noix : Ajoutez des noix de pécan ou des noisettes concassées dans la pâte.
- Double chocolat : Ajoutez des pépites de chocolat dans la garniture pour encore plus de gourmandise.
- Sans gluten : Remplacez la farine par un mélange de farines sans gluten.
Conservation et Réchauffage
- À température ambiante : Se conserve 2 jours sous une cloche à gâteau.
- Au réfrigérateur : Jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique.
- Congélation : Se congèle en parts individuelles jusqu’à 2 mois. Décongelez à température ambiante.
- Réchauffage : Quelques secondes au micro-ondes pour retrouver le fondant du chocolat.
FAQs
1. Peut-on utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?
Oui, mais la tarte sera plus sucrée. Diminuez légèrement la quantité de sucre dans la pâte cookie.
2. Pourquoi ma pâte cookie s’effrite-t-elle ?
Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe de lait pour l’assouplir.
3. Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, utilisez une huile neutre comme l’huile de tournesol, mais la texture sera un peu différente.
4. Peut-on réaliser cette recette avec une pâte sablée classique ?
Oui, mais vous perdrez l’effet cookie ultra gourmand.
5. Comment savoir si la tarte est bien cuite ?
La pâte doit être légèrement dorée et la ganache chocolat encore un peu tremblotante au centre.
6. Peut-on ajouter du caramel dans la garniture ?
Oui, incorporez une cuillère de caramel dans la ganache pour encore plus de gourmandise.
7. Peut-on préparer cette recette en version individuelle ?
Oui, utilisez des moules à tartelettes et réduisez le temps de cuisson de 5 minutes.
8. Peut-on faire cette recette sans levure ?
Oui, la levure apporte un peu de légèreté à la pâte cookie, mais elle n’est pas indispensable.
9. Quel moule est le plus adapté ?
Un moule à tarte de 22 cm est idéal pour obtenir une belle épaisseur.
10. Quelle boisson accompagner avec cette tarte ?
Un café, un chocolat chaud ou un verre de lait sont parfaits avec ce dessert.
Conclusion
La tarte cookie au chocolat est un dessert ultra gourmand qui combine le croustillant d’un cookie et le fondant d’une ganache au chocolat. Facile à préparer et irrésistible, elle fera sensation auprès des amateurs de chocolat. Testez cette recette et laissez-vous séduire par cette explosion de saveurs !
PrintTarte Cookie au Chocolat
Cette tarte cookie au chocolat est un dessert ultra-gourmand, combinant le croquant d’un cookie géant et la générosité d’une ganache chocolat fondante. Facile à réaliser et parfaite pour un goûter réconfortant ou une occasion spéciale, elle plaira aux petits comme aux grands !
- Prep Time: 15 minutes
- Chill Time: 1 heure
- Cook Time: 15-18 minutes
- Total Time: 1h30
- Yield: 6–8 personnes 1x
- Category: Dessert, Goûter
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Américaine, Gourmande
Ingredients
Pour la pâte à cookie :
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique (5 g)
- 100 g de sucre roux (cassonade)
- 50 g de sucre blanc
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 120 g de beurre mou
- 100 g de pépites de chocolat (ou chocolat haché)
- 1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel)
Pour la ganache au chocolat :
- 200 g de chocolat noir (ou chocolat au lait pour une version plus douce)
- 150 ml de crème liquide entière
- 30 g de beurre
Instructions
Étape 1 : Préparer la pâte à cookie
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Dans un saladier, mélanger le beurre mou, le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélanger.
- Incorporer la farine, la levure et le sel, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger une dernière fois.
Étape 2 : Cuisson de la base cookie
- Beurrer et fariner un moule à tarte ou un moule à charnière de 24 cm.
- Étaler la pâte à cookie dans le moule en remontant légèrement sur les bords.
- Cuire 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Elle doit rester moelleuse au centre.
- Laisser refroidir complètement avant d’ajouter la ganache.
Étape 3 : Préparer la ganache au chocolat
- Faire chauffer la crème liquide jusqu’à frémissement.
- Verser la crème chaude sur le chocolat haché, attendre 1 minute, puis mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse.
- Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Étape 4 : Assemblage et repos
- Verser la ganache sur la base cookie refroidie.
- Lisser la surface et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure pour que la ganache prenne.
Dégustation & Conseils
- Servir avec de la chantilly maison, une boule de glace vanille ou un filet de caramel.
- Plus de gourmandise ? Parsemez de noisettes concassées ou ajoutez des morceaux de chocolat blanc dans la ganache.
Notes
- Version chocolat au lait ? Remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait et réduisez légèrement le sucre dans la pâte à cookie.
- Conservation : Se garde 3-4 jours au réfrigérateur, bien emballée.