Tarte aux endives caramélisées, noix et comté
Cette tarte aux endives caramélisées, noix et Comté est un mélange parfait de douceur et de caractère. Les endives légèrement sucrées se marient avec le croquant des noix et le goût intense du Comté, le tout sur une base croustillante. Une recette idéale pour un repas raffiné ou un dîner léger accompagné d’une salade verte.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 6 personnes 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour la pâte (optionnel)
- 200 g de farine (environ 1 1/3 tasse)
- 100 g de beurre froid, coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 4 à 5 cuillères à soupe d’eau froide
Pour la garniture
- 4 endives
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 100 g de cerneaux de noix
- 100 g de Comté râpé
- 2 œufs
- 150 ml de crème fraîche (ou crème légère)
- 100 ml de lait
- Sel et poivre, au goût
Instructions
1. Préparer la pâte (si vous la faites maison)
- Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et sabler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajouter l’eau froide, une cuillère à la fois, et mélanger jusqu’à former une boule.
- Étaler la pâte sur un plan fariné et la disposer dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette. Réserver au frais.
2. Préparer les endives caramélisées
- Retirer les feuilles extérieures des endives et les couper en deux dans le sens de la longueur.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les endives, saupoudrer de sucre roux, et laisser cuire 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées. Laisser tiédir.
3. Préparer l’appareil à tarte
- Dans un bol, battre les œufs avec la crème, le lait, une pincée de sel et du poivre.
4. Assembler la tarte
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Disposer les endives caramélisées sur le fond de tarte. Parsemer de cerneaux de noix et de Comté râpé.
- Verser l’appareil à tarte par-dessus, en veillant à bien répartir.
5. Cuire la tarte
- Enfourner pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
6. Servir
- Laisser tiédir légèrement avant de servir. Accompagner d’une salade verte pour un repas complet.
Notes
- Pour une saveur encore plus prononcée, ajoutez une pincée de muscade dans l’appareil à tarte.
- Cette tarte se déguste aussi bien chaude que froide, et se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours.
- Vous pouvez remplacer le Comté par de l’Emmental ou du Gruyère selon vos préférences.