Tarte à l’Oignon et au Reblochon
La tarte à l’oignon et au Reblochon est un plat réconfortant, originaire des montagnes françaises. Combinant la douceur des oignons caramélisés et la richesse du Reblochon fondu, cette tarte est parfaite pour les soirées d’hiver. Accompagnée d’une salade verte, elle fait un repas complet et délicieux, ou peut être servie en entrée lors de vos repas festifs.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 à 6 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 4 gros oignons (environ 500 g), émincés
- 200 g de Reblochon (environ la moitié d’un fromage), coupé en tranches
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 2 œufs
- Sel et poivre
- Une pincée de noix de muscade (facultatif)
Instructions
- Préparez la pâte :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Réservez au frais.
- Préparez les oignons :
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
- Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir doucement pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et éventuellement une pincée de noix de muscade.
- Laissez refroidir légèrement.
- Préparez l’appareil à tarte :
- Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème fraîche.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien.
- Assemblez la tarte :
- Répartissez les oignons caramélisés sur le fond de tarte.
- Versez le mélange d’œufs et de crème par-dessus.
- Disposez les tranches de Reblochon sur le dessus, en les répartissant uniformément.
- Cuisson :
- Enfournez la tarte pour 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que le Reblochon soit fondu et légèrement gratiné.
- Sortez la tarte du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de servir.
- Servez :
- Servez la tarte chaude, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.
Notes
- Vous pouvez remplacer le Reblochon par un autre fromage fondant comme le Munster ou le Brie pour varier les saveurs.
- Pour une tarte encore plus savoureuse, ajoutez un peu de thym frais aux oignons pendant leur cuisson.