Tarte à l’Oignon et au Reblochon

Découvrez la recette de la tarte à l’oignon et au reblochon, un plat réconfortant et idéal pour un repas en famille ou entre amis. Ce mariage de saveurs entre les oignons caramélisés et le fromage reblochon fondu est un vrai régal pour les amateurs de plats généreux et savoureux. Facile à préparer, cette tarte ravira vos invités lors de vos soirées d’hiver ou d’automne. Suivez cette recette pas à pas pour réussir cette tarte à l’oignon qui fera fondre tous les gourmands !

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Ingrédients pour la Tarte à l’Oignon et au Reblochon

Pour une tarte de 4 à 6 personnes :

• 1 pâte brisée (faite maison ou du commerce)
• 3 gros oignons
• 1/2 reblochon
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Sel et poivre
• Une pincée de noix de muscade (optionnelle)

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Préparation de la Tarte à l’Oignon et au Reblochon

1. Préparez les oignons : Épluchez et émincez les oignons finement. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux, puis ajoutez les oignons émincés. Laissez-les cuire pendant environ 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement caramélisés. Salez, poivrez et, si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de noix de muscade pour rehausser les saveurs.
2. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
3. Préparez la garniture : Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez les oignons caramélisés et mélangez bien.
4. Étalez la pâte : Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
5. Assemblez la tarte : Versez la garniture sur le fond de tarte. Coupez le reblochon en tranches, puis disposez-les uniformément sur le dessus de la tarte.
6. Cuisson : Enfournez la tarte à l’oignon et au reblochon pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le fromage soit fondu et gratiné.
7. Servez : Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Cette tarte se déguste aussi bien chaude que tiède.

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Astuces pour Réussir la Tarte à l’Oignon et au Reblochon

• Choix du fromage : Pour un goût encore plus intense, vous pouvez remplacer le reblochon par un autre fromage à pâte molle comme le munster ou le camembert.
• Ajouter des herbes : Une pincée de thym ou de romarin ajoutera une touche d’arôme provençale à votre tarte.
• Accompagnement : Servez votre tarte avec une salade verte légèrement assaisonnée pour équilibrer la richesse de la tarte.

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Valeur Nutritionnelle de la Tarte à l’Oignon et au Reblochon

Cette tarte est un plat généreux, parfait pour un repas complet.

• Calories : Environ 400 kcal par part (selon la taille de la part)
• Protéines : 12 g
• Lipides : 25 g
• Glucides : 30 g

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Pourquoi Vous Allez Adorer la Tarte à l’Oignon et au Reblochon

La tarte à l’oignon et au reblochon est idéale pour des soirées conviviales où la simplicité et le goût priment. Son mélange d’oignons fondants et de fromage crémeux apporte une douceur et une richesse qui plairont à tous les palais. De plus, cette recette est adaptable selon vos goûts : vous pouvez ajouter des lardons, des champignons ou même une touche de miel pour un goût sucré-salé.

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Conseils de Service pour la Tarte à l’Oignon et au Reblochon

• Accompagnement : Servez la tarte à l’oignon et au reblochon avec une salade verte légèrement assaisonnée, comme une salade de mâche ou de roquette, pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la richesse de la tarte. Un filet d’huile d’olive et quelques noix ou graines peuvent ajouter du croquant.
• Température : Cette tarte est délicieuse aussi bien chaude que tiède. Pour apprécier pleinement le goût du reblochon fondu, servez-la dès la sortie du four ou laissez-la reposer quelques minutes avant de découper. Elle se déguste également très bien à température ambiante lors d’un buffet ou d’un pique-nique.
• Vins : Pour accompagner cette tarte, choisissez un vin blanc sec et fruité, comme un vin de Savoie ou un Chardonnay non boisé, qui mettra en valeur les saveurs du fromage sans les dominer.

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Conseils de Conservation pour la Tarte à l’Oignon et au Reblochon

Congélation : Vous pouvez congeler la tarte avant ou après cuisson. Si vous la congelez après cuisson, laissez-la bien refroidir, puis emballez-la dans un film alimentaire et placez-la dans un sac de congélation. Elle se conserve jusqu’à 2 mois. Pour la décongeler, laissez-la à température ambiante quelques heures, puis réchauffez-la au four pour redonner du croquant à la pâte.

Au réfrigérateur : La tarte à l’oignon et au reblochon peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Placez-la dans une boîte hermétique ou couvrez-la d’un film alimentaire pour éviter qu’elle ne sèche.

Réchauffage : Pour la réchauffer, privilégiez le four à 150°C pendant 10 à 15 minutes. Cela permettra de retrouver un dessus croustillant et un fromage bien fondant. Évitez le micro-ondes, qui peut rendre la pâte molle.

1. Peut-on préparer la tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l’oignon et au reblochon à l’avance. Vous pouvez la cuire la veille, puis la conserver au réfrigérateur. Avant de servir, réchauffez-la au four pour retrouver sa texture et son goût savoureux. Cette astuce est idéale pour les repas ou buffets où vous voulez gagner du temps.

2. Peut-on remplacer le reblochon par un autre fromage ?
Absolument ! Si vous n’avez pas de reblochon ou préférez un autre fromage, vous pouvez opter pour du camembert, du munster ou encore du brie. Chaque fromage apportera une saveur unique, mais gardera le côté fondant et gourmand de la tarte.

3. Comment éviter que la pâte soit trop humide ?
Pour éviter que la pâte soit détrempée, piquez-la avec une fourchette avant de la garnir et faites-la cuire à blanc pendant 5 à 10 minutes avant d’ajouter les oignons et le reblochon. Cela permettra à la pâte de rester bien croustillante.

4. Peut-on ajouter des ingrédients supplémentaires ?
Oui, la recette est facilement adaptable ! Vous pouvez ajouter des lardons, des champignons sautés, ou même un peu de thym ou de romarin pour donner une touche de saveur supplémentaire. Assurez-vous simplement de ne pas trop charger la garniture pour que la tarte reste bien équilibrée.

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