Steaks de Pois Chiches au Curry, Sauce au Coco et Noix de Cajou

Les steaks de pois chiches au curry, nappés d’une sauce onctueuse au lait de coco et aux noix de cajou, sont une alternative végétarienne savoureuse et nourrissante. Faciles à préparer, ces galettes riches en protéines végétales sont idéales pour un repas équilibré et gourmand.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Riche en protéines végétales : Les pois chiches sont une excellente source de protéines et de fibres.
• Saveurs exotiques : L’association du curry, du lait de coco et des noix de cajou apporte une touche épicée et crémeuse irrésistible.
• Facile et rapide : Cette recette ne demande que peu de temps de préparation, parfaite pour un repas en semaine.
• Sans gluten et vegan : Convient aux régimes végétaliens et sans gluten si vous utilisez des ingrédients adaptés.
• Personnalisable : Vous pouvez ajuster les épices et les garnitures selon vos goûts.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• Pois chiches cuits
• Oignon
• Ail
• Farine (au choix)
• Curry en poudre
• Cumin
• Coriandre fraîche
• Lait de coco
• Noix de cajou
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Directions

this Recettes

1. Préparer la pâte des steaks : Mixez les pois chiches avec l’oignon, l’ail, les épices et un peu de farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Façonner les steaks : Formez des galettes avec vos mains et placez-les sur une assiette.
3. Cuire les steaks : Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle et faites dorer les galettes des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
4. Préparer la sauce : Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco avec les noix de cajou concassées et laissez mijoter quelques minutes.
5. Servir : Dressez les steaks dans une assiette et nappez-les de sauce coco aux noix de cajou. Accompagnez de riz ou de légumes sautés.

Portions et temps de préparation

• Portions : 4 steaks
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Temps total : 25 minutes

Variantes

• Plus épicé : Ajoutez du piment ou du gingembre frais râpé pour relever les saveurs.
• Version plus croquante : Mélangez des graines de sésame ou des éclats de noix de cajou dans la pâte.
• Autre sauce : Essayez avec une sauce au yaourt et citron pour une touche de fraîcheur.
• Sans noix : Remplacez les noix de cajou par des graines de tournesol ou du tahini.

Conservation et réchauffage

• Réfrigération : Conservez les steaks dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours.
• Congélation : Placez-les séparément sur une plaque avant de les congeler, puis transférez-les dans un sac de congélation (jusqu’à 3 mois).
• Réchauffage : Réchauffez-les à la poêle ou au four pour retrouver leur croustillant.

FAQs

Comment éviter que les steaks de pois chiches soient trop secs ?

Ajoutez un peu de lait de coco ou de yaourt végétal à la pâte pour plus de moelleux.

Puis-je cuire ces steaks au four ?

Oui, faites-les cuire à 180°C pendant 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Peut-on utiliser des pois chiches en conserve ?

Oui, égouttez-les bien et rincez-les avant de les utiliser.

Par quoi remplacer la farine pour une version sans gluten ?

Utilisez de la farine de pois chiches ou de riz pour une alternative sans gluten.

Puis-je ajouter des légumes dans la pâte ?

Bien sûr ! Ajoutez des carottes râpées, des épinards hachés ou de la courgette pour plus de saveur et de nutriments.

Avec quoi accompagner ces steaks de pois chiches ?

Servez-les avec du riz, une salade fraîche ou des légumes rôtis.

Peut-on préparer ces steaks à l’avance ?

Oui, vous pouvez les préparer à l’avance et les conserver au réfrigérateur ou au congélateur avant cuisson.

Peut-on remplacer les noix de cajou dans la sauce ?

Oui, essayez avec des amandes, des noisettes ou même des graines de tournesol.

Comment donner plus de texture aux steaks ?

Ajoutez des flocons d’avoine ou du quinoa cuit pour plus de mâche.

Cette recette convient-elle aux enfants ?

Oui, elle est douce et nourrissante, mais vous pouvez ajuster les épices selon leurs préférences.

Conclusion

Les steaks de pois chiches au curry avec leur sauce au coco et noix de cajou sont une excellente option pour un repas végétarien gourmand et équilibré. Faciles à préparer, riches en saveurs et adaptables selon vos envies, ils deviendront rapidement un incontournable de votre cuisine. À tester sans hésiter !

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