Spaghetti Façon Carbonara Crémeuse
Cette version crémeuse des spaghetti carbonara est une adaptation gourmande de la recette italienne classique. Avec une sauce onctueuse à base de crème, des lardons bien dorés et du parmesan fondant, ce plat est simple à réaliser et toujours un succès !
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Italian
Ingredients
Scale
- 400 g de spaghetti
- 200 g de lardons fumés (ou pancetta)
- 2 jaunes d’œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 50 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail (optionnel)
- Sel, poivre noir
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
1. Cuire les Pâtes :
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Ajouter les spaghetti et cuire al dente selon les instructions du paquet.
- Égoutter en conservant une louche d’eau de cuisson pour la sauce.
2. Préparer les Lardons :
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter les lardons et les faire dorer 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
- Ajouter la gousse d’ail hachée (si utilisée) et faire revenir 30 secondes.
3. Préparer la Sauce Crémeuse :
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec la crème fraîche et le parmesan.
- Saler légèrement et poivrer généreusement.
4. Assembler la Carbonara :
- Remettre les pâtes égouttées dans la poêle avec les lardons.
- Hors du feu, verser la sauce crémeuse sur les pâtes en mélangeant rapidement pour bien enrober.
- Ajouter un peu d’eau de cuisson (une cuillère à soupe à la fois) jusqu’à obtenir une sauce bien onctueuse.
5. Servir & Déguster :
- Servir immédiatement avec du parmesan râpé et un tour de poivre noir.
- Déguster bien chaud !
Notes
- Pour une version plus légère, utilisez de la crème allégée ou du yaourt à la place de la crème fraîche.
- Ajoutez des champignons sautés ou des petits pois pour une touche de légumes.
- Pour une touche gourmande, parsemez de persil frais ou ajoutez un œuf mollet sur le dessus.