Soupe de Pois Chiches à la Tomate
Cette soupe associe la douceur des pois chiches à l’acidité des tomates, relevée par des épices aromatiques. Facile à préparer, elle constitue une entrée chaleureuse ou un plat principal léger.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Soupe, Entrée
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 boîte de 400 g de tomates pelées concassées
- 250 g de pois chiches cuits (en conserve, égouttés et rincés)
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre, au goût
- Quelques brins de persil frais, hachés, pour la garniture
Instructions
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Préparation des légumes : Émincez l’oignon et hachez l’ail.
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Cuisson des aromates : Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail et faites cuire pendant une minute supplémentaire.
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Ajout des épices : Incorporez le cumin et le paprika. Mélangez bien et laissez cuire pendant une minute pour libérer les arômes des épices.
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Ajout des tomates et des pois chiches : Versez les tomates concassées dans la casserole, suivies des pois chiches égouttés et rincés. Mélangez pour bien enrober les ingrédients des épices.
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Ajout du bouillon : Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les saveurs se mélangent bien.
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Assaisonnement : Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
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Service : Servez la soupe chaude, garnie de persil frais haché.
Notes
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Pour une texture plus lisse, vous pouvez mixer une partie de la soupe avant d’ajouter le bouillon, ou la totalité si vous préférez une consistance veloutée.
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Cette soupe peut être accompagnée de pain croustillant pour un repas plus complet.