Soupe au Brocoli et Fromage

La soupe au brocoli et fromage est un velouté onctueux et savoureux, idéal pour se réchauffer lors des journées fraîches. Facile à préparer, elle combine la douceur du brocoli avec le fondant du fromage pour un résultat gourmand et réconfortant. Parfaite en entrée ou en plat léger, elle plaira aussi bien aux petits qu’aux grands.

Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette

• Crémeuse et réconfortante : Une texture veloutée et un goût riche en fromage.
• Facile et rapide : Moins de 30 minutes de préparation.
• Idéale pour toute la famille : Une bonne façon de faire manger des légumes aux enfants.
• Personnalisable : Peut être adaptée selon vos préférences en fromage et en assaisonnement.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• Brocoli frais ou surgelé
• Oignon
• Ail
• Bouillon de légumes ou de volaille
• Crème fraîche ou lait
• Fromage râpé (cheddar, emmental, comté)
• Beurre ou huile d’olive
• Sel et poivre
• Noix de muscade (optionnel)

Directions

this Recettes

1. Préparer les ingrédients : Couper le brocoli en fleurettes. Émincer l’oignon et l’ail.
2. Faire revenir : Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Cuire le brocoli : Ajouter le brocoli et verser le bouillon. Laisser mijoter environ 15 minutes jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
4. Mixer : Utiliser un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et homogène.
5. Ajouter le fromage : Incorporer la crème et le fromage râpé. Remuer jusqu’à ce que le fromage fonde complètement. Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
6. Déguster : Servir chaud avec des croûtons ou du pain grillé.

Portions et Temps de Préparation

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes

Variations

• Version légère : Remplacez la crème par du lait ou du yaourt nature.
• Avec du fromage bleu : Ajoutez du roquefort ou du bleu d’Auvergne pour un goût plus intense.
• Ajout de pommes de terre : Pour une texture plus épaisse et nourrissante.
• Version épicée : Relevez le goût avec une pincée de piment d’Espelette ou de paprika.

Conservation et Réchauffage

• Au réfrigérateur : Se conserve 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
• Au congélateur : Peut être congelée jusqu’à 2 mois.
• Réchauffage : À feu doux en remuant pour éviter que le fromage ne colle.

FAQs

Peut-on utiliser du brocoli surgelé ?

Oui, il suffit de l’ajouter directement dans le bouillon sans décongélation préalable.

Quel fromage est le meilleur pour cette soupe ?

Le cheddar donne un goût prononcé, mais le comté ou l’emmental fonctionnent aussi très bien.

Comment épaissir la soupe ?

Ajoutez une pomme de terre lors de la cuisson ou un peu de maïzena diluée en fin de préparation.

Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?

Oui, elle se conserve bien et peut être réchauffée sans problème.

Peut-on ajouter des protéines ?

Oui, du poulet effiloché ou des lardons grillés sont de bonnes options.

Comment éviter que le fromage ne fasse des fils ?

Ajoutez-le hors du feu en remuant bien pour qu’il fonde progressivement.

Peut-on remplacer la crème par du lait végétal ?

Oui, du lait d’amande ou de soja non sucré peut convenir.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Oui, des épinards ou des courgettes s’intègrent bien à cette soupe.

Quel accompagnement servir avec cette soupe ?

Des croûtons, du pain grillé ou une salade verte légère.

Comment donner plus de goût à la soupe ?

Ajoutez du bouillon maison, un peu de moutarde ou des herbes aromatiques.

Conclusion

La soupe au brocoli et fromage est un plat facile, rapide et gourmand qui réchauffe et régale toute la famille. Son mélange de légumes et de fromage en fait un velouté crémeux et savoureux, idéal en entrée ou en plat principal léger. Essayez-la et ajustez-la selon vos goûts !

Print