Savoureux poulet rôti au citron confit et herbes de Provence
Un délicieux poulet rôti parfumé au citron confit et aux herbes de Provence, tendre à l’intérieur et croustillant à l’extérieur, parfait pour un repas familial.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 1 h 15 min
- Total Time: 1 h 30 min
- Yield: 4 à 6 personnes 1x
- Category: Plat principal
- Method: Rôti au four
- Cuisine: Méditerranéenne
- Diet: Halal
Ingredients
Scale
- 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
- 2 citrons confits
- 4 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 oignon
- 1 verre d’eau ou de bouillon de volaille
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (th.7).
- Coupez les citrons confits en quartiers et émincez l’oignon.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, les herbes de Provence, l’ail haché, du sel et du poivre.
- Badigeonnez le poulet avec cette marinade, à l’extérieur et à l’intérieur.
- Glissez les morceaux de citron confit à l’intérieur du poulet avec un peu d’ail.
- Déposez le poulet dans un plat avec l’oignon émincé autour et versez l’eau ou le bouillon au fond du plat.
- Enfournez pour 1h15 environ, en arrosant régulièrement le poulet avec le jus de cuisson.
- À mi-cuisson, retournez le poulet pour qu’il dore uniformément, puis remettez-le côté peau vers le haut pour finir la cuisson.
- Laissez reposer 10 minutes hors du four avant de découper et servir.
Notes
- Servez avec des pommes de terre rôties ou un légume de saison.
- Les citrons confits apportent une touche acidulée typiquement méditerranéenne.
- Le jus peut être utilisé pour napper des accompagnements.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 410
- Sugar: 1g
- Sodium: 320mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 19g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0g
- Protein: 36g
- Cholesterol: 110mg