Savoureux poulet rôti au citron confit et herbes de Provence

Le savoureux poulet rôti au citron confit et herbes de Provence est un plat ensoleillé, généreux et facile à préparer. L’acidité douce du citron confit se marie parfaitement aux arômes des herbes méditerranéennes, tandis que la viande de poulet devient tendre et juteuse. Une recette idéale pour un repas familial ou un déjeuner dominical, avec des saveurs simples et authentiques.

Why You’ll Love This Recipe

• Saveur méditerranéenne intense et parfumée
• Préparation simple, cuisson au four sans surveillance
• Parfait pour les repas conviviaux ou du dimanche
• Personnalisable selon les légumes et les épices
• Le citron confit apporte une touche originale et raffinée

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 1 poulet fermier entier (environ 1,5 kg)
• 2 citrons confits au sel
• 4 gousses d’ail
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
• Sel, poivre
• 1 oignon (optionnel)
• Quelques branches de thym ou romarin frais (facultatif)

Directions

this Recettes

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
2. Rincez les citrons confits, puis coupez-les en quartiers. Épluchez les gousses d’ail.
3. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, les herbes de Provence, un peu de sel et du poivre.
4. Placez dans la cavité du poulet : les morceaux de citron confit, les gousses d’ail, et, si vous le souhaitez, l’oignon coupé en quartiers et quelques brins de thym.
5. Badigeonnez le poulet de marinade sur toutes ses faces.
6. Déposez le poulet dans un plat allant au four. Ajoutez un petit fond d’eau ou de bouillon au fond du plat pour éviter que les sucs ne brûlent.
7. Enfournez pour environ 1 h 30. Arrosez régulièrement le poulet avec son jus de cuisson.
8. En fin de cuisson, si nécessaire, augmentez la température à 200°C pour faire dorer la peau.
9. Laissez reposer 10 minutes avant de découper.

Servings and timing

• Portions : 4 à 6 personnes
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 1 h 30
• Temps total : 1 h 50

Variations

• Ajoutez des olives noires ou vertes pour un goût plus prononcé
• Remplacez le citron confit par du citron frais, en ajustant le dosage
• Cuisez des pommes de terre, carottes ou courgettes dans le plat pour un repas tout-en-un
• Pour une note orientale, ajoutez du cumin ou du ras el-hanout à la marinade

Storage/Reheating

• Conservation : jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique
• Réchauffage : au four à 160°C pendant 15 minutes ou au micro-ondes
• Congélation : possible une fois cuit, jusqu’à 2 mois. À décongeler lentement au réfrigérateur

FAQs

Peut-on remplacer le citron confit ?

Oui, mais préférez du citron frais bio non traité. Le goût sera plus acide et moins complexe.

Quelle partie du poulet est la plus savoureuse ?

La cuisse reste la plus juteuse, mais le blanc bien rôti au jus reste savoureux aussi.

Peut-on utiliser des morceaux de poulet au lieu d’un poulet entier ?

Oui, ajustez simplement le temps de cuisson selon les morceaux (45 à 60 min).

Est-ce que le citron confit se mange ?

Oui, sa peau salée et fondante parfume le plat et peut être dégustée avec la viande.

Puis-je utiliser des herbes fraîches ?

Absolument, romarin, thym, sarriette ou origan sont parfaits.

Quel accompagnement servir avec ce plat ?

Pommes de terre, légumes rôtis, semoule ou riz sont idéaux.

Le jus de cuisson peut-il être utilisé en sauce ?

Oui, vous pouvez le filtrer et le réduire légèrement à la casserole.

Peut-on le cuire en cocotte ?

Oui, avec un couvercle puis à découvert pour dorer la peau en fin de cuisson.

Peut-on mariner le poulet à l’avance ?

Oui, 12 à 24 h de marinade au frais renforceront les arômes.

Ce plat convient-il à un régime sans gluten ?

Oui, à condition que les accompagnements soient également sans gluten.

Conclusion

Le poulet rôti au citron confit et herbes de Provence est un plat familial simple à préparer, mais riche en saveurs. Grâce à la douceur acidulée du citron confit et au parfum des herbes méditerranéennes, cette recette transforme un simple rôti en un voyage culinaire chaleureux. À partager autour d’une belle table pour un moment gourmand et authentique.

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