Sauce Chili Douce Maison

La sauce chili douce maison est une sauce asiatique sucrée-épicée, parfaite pour accompagner les rouleaux de printemps, nems, beignets, viandes grillées ou même comme dip. Facile à préparer avec des ingrédients simples, elle est bien plus saine et savoureuse que les versions industrielles.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facile et rapide à préparer en moins de 10 minutes
• Des ingrédients simples que vous avez probablement déjà chez vous
• Une saveur équilibrée entre le sucré et le piquant
• Parfaite pour accompagner de nombreux plats
• Se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur
• Sans additifs ni conservateurs
• Idéale pour une cuisine maison plus saine
• Se personnalise facilement selon vos goûts
• Moins chère que les sauces du commerce
• Convient aussi aux régimes végétariens et végétaliens

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 60 ml d’eau
• 60 ml de vinaigre de riz
• 60 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe de sambal oelek (ou autre purée de piment)
• 1 gousse d’ail râpée (optionnel)
• 1 pincée de sel

Directions

this Recettes

1. Dans une petite casserole, mélangez la fécule de maïs avec l’eau froide jusqu’à dissolution complète.
2. Ajoutez le vinaigre, le sucre, le sambal oelek, l’ail et le sel.
3. Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment.
4. Une fois le mélange porté à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter 2 à 3 minutes jusqu’à épaississement.
5. Retirez du feu et laissez refroidir.
6. Versez dans un bocal hermétique et conservez au réfrigérateur.

Servings et timing

• Portions : environ 125 ml de sauce (suffisante pour 4 à 6 personnes comme dip)
• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 3 minutes
• Temps total : environ 8 minutes

Variations

• Plus douce : réduisez la quantité de sambal oelek
• Plus épicée : ajoutez du piment frais haché ou des flocons de piment
• Version ailée : ajoutez plus d’ail ou du gingembre râpé
• Version asiatique sucrée-salée : ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce soja
• Version citronnée : ajoutez du jus de citron vert ou du zeste

Storage/Reheating

La sauce se conserve jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il est inutile de la réchauffer pour l’utilisation classique. Si elle devient trop épaisse, ajoutez une cuillère d’eau et mélangez bien avant de servir.

FAQs

Quelle est la durée de conservation de la sauce chili douce maison ?

Elle se conserve environ 2 à 3 semaines au réfrigérateur dans un bocal hermétique.

Puis-je congeler cette sauce ?

Oui, elle se congèle bien. Il suffit de la décongeler au réfrigérateur et de la mélanger avant utilisation.

Est-ce que je peux remplacer le vinaigre de riz ?

Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre blanc ou du vinaigre de cidre, bien que cela puisse légèrement changer la saveur.

Comment ajuster le niveau de piquant ?

Il suffit d’ajouter ou de réduire la quantité de sambal oelek ou de piment.

Puis-je utiliser une autre pâte de piment ?

Oui, du gochujang, de la harissa douce ou même de la sriracha peuvent être des alternatives.

La sauce peut-elle être utilisée comme marinade ?

Absolument. Elle est idéale pour mariner des crevettes, du poulet ou du tofu.

Est-ce que cette sauce convient aux enfants ?

En réduisant le piquant, elle peut convenir à tous les âges.

Est-ce qu’on peut utiliser du miel au lieu du sucre ?

Oui, mais cela changera légèrement la texture et le goût. Commencez par une quantité équivalente.

Pourquoi ma sauce est-elle trop liquide ou trop épaisse ?

Cela dépend de la cuisson et de la quantité de fécule de maïs. Vous pouvez ajuster en ajoutant un peu d’eau ou en prolongeant la cuisson.

Puis-je doubler la recette ?

Oui, il suffit de doubler chaque ingrédient tout en respectant les proportions.

Conclusion

La sauce chili douce maison est une recette facile, rapide et polyvalente. En quelques minutes, vous obtenez un condiment parfait pour rehausser tous vos plats. N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts, que vous aimiez le piquant prononcé ou plus discret. Une sauce indispensable dans toute cuisine maison !

Print