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Salade de Pommes de Terre Gourmande

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Cette salade de pommes de terre est un classique généreux et plein de saveurs ! Avec ses pommes de terre fondantes, des morceaux de jambon, des œufs durs, et une sauce crémeuse à la moutarde, c’est une vraie salade repas. À servir tiède ou froide, idéale pour un pique-nique ou un déjeuner simple.

Ingredients

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  • 800 g de pommes de terre (type Charlotte ou Amandine)

  • 150 g de jambon coupé en dés (ou lardons grillés)

  • 3 œufs durs

  • 1 oignon rouge émincé finement

  • 1 poignée de cornichons tranchés

  • 1 c. à soupe de persil frais haché

  • Sel, poivre

Pour la sauce :

  • 3 c. à soupe de crème fraîche (ou yaourt nature)

  • 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

  • 1 c. à soupe de vinaigre (de cidre ou vin blanc)

  • 2 c. à soupe d’huile neutre

  • Sel et poivre

Instructions

  1. Cuire les pommes de terre :
    Les laver et les faire cuire avec la peau dans de l’eau salée pendant 20 à 25 minutes. Elles doivent être tendres mais pas trop molles. Égoutter et laisser tiédir.

  2. Préparer les œufs :
    Cuire les œufs 10 minutes dans l’eau bouillante, puis les refroidir et les écaler.

  3. Couper et mélanger :
    Éplucher les pommes de terre tièdes, les couper en rondelles ou cubes. Ajouter les œufs durs coupés, les dés de jambon, les cornichons, l’oignon et le persil.

  4. Faire la sauce :
    Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol. Rectifier l’assaisonnement selon votre goût.

  5. Assembler :
    Verser la sauce sur la salade, bien mélanger et laisser reposer 15 à 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.

Notes

  • Tu peux ajouter des câpres, des radis ou même un peu de roquette.

  • Pour une version plus légère, utilise du yaourt à la place de la crème.

  • Excellente aussi le lendemain, les saveurs auront encore plus infusé !

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