Salade de Pommes de Terre Gourmande

La salade de pommes de terre gourmande est un classique de la cuisine familiale, généreuse et pleine de saveurs. Agrémentée de lardons, d’œufs, d’aromates et d’une bonne vinaigrette maison, elle se sert aussi bien en entrée qu’en plat principal. Facile à préparer, elle séduit par sa richesse et sa texture fondante.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Ultra savoureuse et réconfortante
• Facile à préparer avec des ingrédients du quotidien
• Parfaite pour un repas complet, un pique-nique ou un buffet
• Délicieuse chaude, tiède ou froide
• Se conserve bien pour les repas à emporter

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• Pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Amandine)
• Lardons fumés
• Œufs durs
• Cornichons
• Échalotes
• Persil frais
• Moutarde à l’ancienne
• Vinaigre (de vin ou de cidre)
• Huile d’olive ou huile neutre
• Sel, poivre

Directions

this Recettes

1. Faites cuire les pommes de terre dans l’eau salée avec la peau pendant 20 minutes. Égouttez-les, laissez tiédir, puis épluchez-les et coupez-les en rondelles.
2. Pendant ce temps, faites revenir les lardons à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
3. Préparez la vinaigrette : mélangez la moutarde, le vinaigre, salez, poivrez puis ajoutez l’huile petit à petit en fouettant.
4. Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre encore tièdes avec les lardons, les œufs durs coupés en quartiers, les cornichons en rondelles, l’échalote émincée et le persil haché.
5. Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez délicatement.
6. Servez tiède ou froid selon vos préférences.

Servings et Timing

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 35 minutes

Variations

• Version végétarienne : remplacez les lardons par du fromage en dés (comté, feta, chèvre)
• Avec des légumes : ajoutez des haricots verts, des petits pois ou des radis pour plus de fraîcheur
• Salade plus rustique : utilisez du vinaigre balsamique et des oignons rouges pour un goût plus prononcé
• Touche crémeuse : incorporez une cuillère de crème ou de yaourt nature à la vinaigrette

Conservation et Réchauffage

• Conservation : jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique
• Réchauffage : possible au micro-ondes si la salade est consommée tiède, sinon servie froide

FAQs

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?

Oui, elle se conserve très bien et peut être préparée la veille. Elle est même meilleure après quelques heures de repos.

Quelle variété de pommes de terre utiliser ?

Des pommes de terre à chair ferme comme la Charlotte ou l’Amandine sont idéales car elles gardent bien leur tenue après cuisson.

Peut-on remplacer les lardons ?

Oui, par du jambon, du chorizo, ou même du tofu fumé pour une version végétarienne.

Peut-on ajouter de la mayonnaise ?

Oui, pour une version plus onctueuse, vous pouvez mélanger vinaigrette et une cuillère de mayonnaise.

Comment éviter que les pommes de terre s’écrasent en mélangeant ?

Laissez-les tiédir un peu avant de les mélanger et utilisez une cuillère large pour manipuler délicatement les ingrédients.

Puis-je ajouter du fromage ?

Oui, du comté, du chèvre, ou de la feta se marient très bien à cette salade.

Quelle est la meilleure température pour la déguster ?

Elle est délicieuse tiède, mais peut aussi se consommer froide selon les goûts et les saisons.

Est-ce une bonne salade pour l’été ?

Parfaitement ! Elle se transporte bien et plaît à tout le monde lors des barbecues et pique-niques.

Peut-on y ajouter des herbes fraîches ?

Oui, le persil, la ciboulette ou l’aneth apportent beaucoup de fraîcheur.

Est-ce que je peux faire une vinaigrette allégée ?

Oui, remplacez une partie de l’huile par du bouillon, de l’eau ou du yaourt nature.

Conclusion

La salade de pommes de terre gourmande est un incontournable des repas conviviaux. Riche, généreuse et facile à décliner, elle s’adapte à toutes les envies et toutes les saisons. Que vous la préfériez tiède ou froide, elle fera toujours l’unanimité.

Print