Salade d’Avocat, Maïs et Tomates Cerises avec Vinaigrette Crémeuse à la Coriandre et Citron Vert
Cette salade fraîche et colorée est un mélange parfait de crémeux, croquant et acidulé. L’avocat apporte une texture douce, le maïs une touche sucrée, et les tomates cerises un peu d’acidité. La vinaigrette crémeuse au citron vert et coriandre rehausse le tout avec une explosion de saveurs fraîches. Idéale en entrée, en accompagnement ou même comme plat léger !
- Total Time: 10 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Salade, Entrée, Plat léger
- Method: Mélangé, Cru
- Cuisine: Fusion, Mexicaine, Healthy
Ingredients
Scale
Salade :
- 2 avocats mûrs (coupés en dés)
- 250 g de tomates cerises (coupées en deux)
- 150 g de maïs en grains (frais ou en conserve, égoutté)
- ½ oignon rouge (émincé finement)
- 1 poignée de coriandre fraîche (hachée)
- 1 piment jalapeño (optionnel, émincé finement)
- 50 g de feta émiettée (optionnel)
Vinaigrette crémeuse à la coriandre et citron vert :
- 4 cuillères à soupe de yaourt nature ou crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de miel ou sirop d’érable
- 1 gousse d’ail (hachée finement)
- 1 poignée de coriandre fraîche
- Sel et poivre au goût
Instructions
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Préparer la vinaigrette
- Dans un mixeur, mélanger le yaourt, le jus de citron vert, l’huile d’olive, le miel, l’ail et la coriandre.
- Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Assaisonner avec du sel et du poivre. Réserver au frais.
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Assembler la salade
- Dans un grand saladier, mélanger l’avocat, les tomates cerises, le maïs, l’oignon rouge et le piment jalapeño.
- Ajouter la feta émiettée si désiré.
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Assaisonner et servir
- Arroser la salade de vinaigrette crémeuse et bien mélanger.
- Parsemer de coriandre fraîche pour la touche finale.
- Servir immédiatement et déguster bien frais !
Notes
- Pour éviter que l’avocat ne noircisse, ajoutez quelques gouttes de citron vert juste après l’avoir coupé.
- Vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre ou des graines de tournesol pour un peu de croquant.
- Pour une version plus consistante, ajoutez des haricots noirs ou du quinoa.
- Si vous aimez le piquant, ajoutez un peu de sauce pimentée à la vinaigrette.