Salade d’asperges rôties au chèvre et noix de Grenoble
Une salade tiède et savoureuse mettant en valeur des asperges rôties, du fromage de chèvre fondant et des noix de Grenoble croquantes, parfaite en entrée ou en plat léger de printemps.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Salade
- Method: Rôtir
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g d’asperges vertes, parées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 100 g de fromage de chèvre frais ou en bûche, émietté
- 50 g de noix de Grenoble, grossièrement concassées
- 100 g de jeunes pousses ou roquette
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à café de miel (optionnel)
- 1 c. à café de moutarde de Dijon
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (400°F). Disposez les asperges sur une plaque, arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Rôtissez les asperges pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : mélangez le vinaigre balsamique, la moutarde, le miel (si utilisé) et une cuillère d’huile d’olive. Salez, poivrez.
- Dans un grand saladier, disposez les jeunes pousses. Ajoutez les asperges rôties tièdes, le fromage de chèvre émietté et les noix de Grenoble.
- Arrosez de vinaigrette juste avant de servir et mélangez délicatement.
Notes
- Les asperges peuvent être grillées à la poêle si vous n’avez pas de four.
- Ajoutez un œuf poché pour une version plus consistante.
- Variez les noix (noisettes, amandes) selon vos préférences.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 240
- Sugar: 4g
- Sodium: 220mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 20mg