Rouleaux Poulet Sauce

Les rouleaux de poulet sauce sont une idée savoureuse et originale pour un repas complet et gourmand. Il s’agit de blancs de poulet finement aplatis, garnis puis roulés, cuits au four ou à la poêle, et nappés d’une sauce onctueuse. À la fois tendres et savoureux, ces rouleaux sont parfaits pour un dîner en famille ou entre amis, et se marient à merveille avec des légumes, du riz ou une purée.

Why You’ll Love This Recipe

• Une présentation originale et appétissante
• Une viande tendre et bien parfumée
• Une sauce onctueuse pour encore plus de gourmandise
• Facile à préparer avec des ingrédients simples
• Adaptable selon les envies (fromage, légumes, épices…)
• Convient aussi bien aux repas de semaine qu’aux occasions spéciales
• Peut se préparer à l’avance
• Accompagnement varié possible
• Idéal pour les enfants
• Un plat complet et généreux

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 4 blancs de poulet
• 4 tranches de jambon ou de fromage (optionnel pour la garniture)
• 1 cuillère à soupe de moutarde douce (facultatif)
• Sel, poivre
• Huile d’olive ou beurre pour la cuisson

Pour la sauce :

• 20 cl de crème fraîche ou crème liquide
• 1 cuillère à soupe de moutarde (ou sauce soja ou curry selon la variation souhaitée)
• 1 échalote émincée
• Sel, poivre

directions

this Recettes

1. Aplatissez les blancs de poulet entre deux feuilles de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
2. Salez, poivrez et tartinez légèrement de moutarde si désiré.
3. Déposez une tranche de jambon ou de fromage au centre (facultatif), puis roulez le blanc de poulet sur lui-même en serrant bien.
4. Maintenez avec un cure-dent ou de la ficelle de cuisine.
5. Faites dorer les rouleaux dans une poêle avec un peu d’huile d’olive ou de beurre, sur feu moyen, pendant 10 minutes en les retournant régulièrement.
6. Pendant ce temps, préparez la sauce : faites revenir l’échalote dans une petite casserole avec un peu d’huile ou de beurre, ajoutez la crème et la moutarde, salez et poivrez. Laissez mijoter 5 minutes.
7. Versez la sauce sur les rouleaux ou servez-la à part. Servez chaud.

Servings and timing

Cette recette convient pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
Temps total : 35 à 40 minutes

Variations

• Fromage fondant : ajoutez une lamelle de mozzarella, comté ou chèvre à l’intérieur du rouleau.
• Version italienne : garnissez avec tomate séchée, basilic et mozzarella.
• À la moutarde à l’ancienne : pour une sauce plus relevée et rustique.
• Sauce curry ou coco : remplacez la moutarde par du curry ou du lait de coco pour une touche exotique.
• Avec légumes : ajoutez une julienne de légumes à l’intérieur pour un plat complet.
• En croûte : enveloppez chaque rouleau dans de la pâte feuilletée pour un effet « mini Wellington ».

storage/reheating

Ces rouleaux se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Pour les réchauffer :

• À la poêle : quelques minutes avec un peu de sauce pour éviter qu’ils ne sèchent.
• Au micro-ondes : 1 à 2 minutes par rouleau, couvert.
• Au four : 10 minutes à 160°C, couverts de papier aluminium.

Ils peuvent aussi être congelés, de préférence sans la sauce, pour jusqu’à 2 mois.

FAQs

Peut-on préparer les rouleaux de poulet à l’avance ?

Oui, vous pouvez les rouler le matin (ou la veille), les conserver au frais et les cuire au moment du repas.

Quel type de crème utiliser pour la sauce ?

La crème liquide entière ou semi-épaisse fonctionne très bien. Vous pouvez aussi utiliser de la crème végétale.

Peut-on cuire les rouleaux au four ?

Oui, 25 minutes à 180°C dans un plat légèrement huilé, en les retournant à mi-cuisson.

Est-ce que je peux changer la garniture ?

Absolument. Fromages, légumes, jambon cru ou même épinards peuvent être ajoutés selon vos goûts.

Comment faire tenir les rouleaux pendant la cuisson ?

Utilisez des cure-dents ou de la ficelle alimentaire, puis retirez-les avant de servir.

Que servir avec ces rouleaux ?

Du riz, des légumes sautés, une purée maison ou des pâtes sont parfaits en accompagnement.

Peut-on les cuire à la vapeur ?

Oui, pour une version plus légère, mais il est conseillé de les faire dorer ensuite pour plus de goût.

Quelle viande utiliser si je n’ai pas de poulet ?

Des escalopes de dinde ou de veau peuvent être utilisées de la même manière.

Est-ce que les enfants aiment ce plat ?

Oui, c’est une recette simple, douce et souvent appréciée des plus jeunes.

Puis-je utiliser des épices dans la sauce ?

Oui, paprika, curry, herbes de Provence ou piment doux peuvent enrichir la saveur.

Conclusion

Les rouleaux de poulet sauce sont une belle manière de revisiter le blanc de poulet de façon savoureuse et originale. Faciles à préparer, personnalisables et toujours réussis, ils sont idéaux pour un repas équilibré et plein de goût. N’hésitez pas à varier les sauces et les garnitures pour créer vos propres déclinaisons gourmandes.

Print