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Roulé de pistache et framboise

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Un délicieux roulé moelleux garni de crème à la pistache et de framboises fraîches, parfait pour une touche sucrée et fruitée.

Ingredients

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  • 4 œufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 200 ml de crème liquide entière
  • 2 c. à soupe de pâte de pistache
  • 2 c. à soupe de sucre glace
  • 150 g de framboises fraîches
  • Sucre glace pour la décoration

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  3. Ajoutez la vanille, puis incorporez délicatement la farine et le sel tamisés.
  4. Versez la pâte sur la plaque et étalez-la uniformément. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes.
  5. Sortez du four et retournez immédiatement le biscuit sur un torchon propre et humide. Retirez le papier et roulez le biscuit avec le torchon. Laissez refroidir.
  6. Montez la crème liquide bien froide en chantilly avec le sucre glace, puis incorporez la pâte de pistache.
  7. Déroulez délicatement le biscuit refroidi, étalez la crème à la pistache, puis répartissez les framboises.
  8. Roulez à nouveau le biscuit sans le torchon, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  9. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace et décorez éventuellement de quelques framboises et éclats de pistache.

Notes

  • Vous pouvez remplacer les framboises par des fraises ou des myrtilles selon la saison.
  • Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques éclats de pistache dans la crème.
  • Le roulé se conserve au frais pendant 2 jours.

Nutrition

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