Riz Sauté au Saumon

Le riz sauté au saumon est un plat rapide et savoureux, parfait pour un déjeuner ou un dîner équilibré. Inspiré des cuisines asiatiques, ce plat associe du riz légèrement croustillant, des légumes croquants et des morceaux de saumon fondants, le tout relevé d’une sauce parfumée.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facile et rapide à préparer
• Parfait pour utiliser des restes de riz
• Un plat complet et équilibré
• Adaptable avec différents légumes
• Une touche asiatique délicieuse

Ingrédients

• 200 g de riz cuit (de préférence du riz de la veille)
• 200 g de saumon frais (ou saumon fumé)
• 1 carotte
• 1 poivron (rouge ou jaune)
• 1 oignon
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (ou huile neutre)
• 1 cuillère à soupe de sauce huître (facultatif)
• 1 gousse d’ail hachée
• Ciboulette ou oignons verts ciselés
• Graines de sésame (facultatif)

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

Directions

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1. Préparez les ingrédients : Coupez le saumon en petits cubes. Épluchez et coupez la carotte en fines lamelles. Émincez l’oignon et le poivron.
2. Cuisson du saumon : Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l’huile de sésame. Ajoutez les cubes de saumon et faites-les cuire 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez-les de côté.
3. Cuire les légumes : Dans la même poêle, faites revenir l’ail, l’oignon, la carotte et le poivron jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres mais encore croquants.
4. Ajoutez le riz : Incorporez le riz cuit aux légumes et faites-le sauter quelques minutes pour qu’il devienne légèrement croustillant.
5. Œufs brouillés : Poussez le riz sur le côté de la poêle. Cassez les œufs directement dans la poêle et brouillez-les rapidement avant de les mélanger au riz.
6. Assemblage final : Ajoutez le saumon réservé, la sauce soja et éventuellement la sauce huître. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
7. Servir : Parsemez de ciboulette ou d’oignons verts et de graines de sésame avant de servir chaud.

Portions et temps de préparation

• Portions : 2 à 3 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Temps total : 25 minutes

Variations

• Riz sauté au saumon fumé : Utilisez du saumon fumé coupé en lanières pour un goût plus intense.
• Version sans œufs : Remplacez les œufs par du tofu émietté pour une option sans œufs.
• Riz complet ou quinoa : Variez les céréales pour une version plus saine.
• Ajout de légumes : Haricots verts, petits pois ou champignons peuvent aussi être ajoutés.

Stockage et réchauffage

• Au réfrigérateur : Conservez le riz sauté au saumon dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours.
• Congélation : Ce plat se congèle mal à cause du saumon frais. Il est préférable de le consommer rapidement.
• Pour réchauffer : Faites chauffer à la poêle ou au micro-ondes avec un peu d’eau pour éviter que le riz ne sèche.

FAQs

1. Puis-je utiliser du riz basmati ou du riz complet ?
Oui, tous les types de riz fonctionnent, mais le riz de la veille est idéal pour obtenir un riz sauté non collant.

2. Peut-on utiliser du saumon en boîte ?
Oui, le saumon en boîte peut être une alternative pratique, mais ajoutez-le en fin de cuisson pour éviter qu’il ne se dessèche.

3. Comment éviter que le riz ne devienne pâteux ?
Utilisez du riz cuit et refroidi (de préférence du riz de la veille) pour qu’il reste bien séparé lors de la cuisson.

4. Est-ce que je peux remplacer la sauce soja par une autre sauce ?
Oui, la sauce tamari ou la sauce teriyaki sont de bonnes alternatives.

5. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, le riz sauté se réchauffe bien au micro-ondes ou à la poêle.

6. Quelle huile utiliser si je n’ai pas d’huile de sésame ?
Utilisez une huile neutre comme l’huile de tournesol ou de colza.

7. Peut-on ajouter du gingembre frais ?
Oui, le gingembre râpé apporte une saveur piquante et fraîche qui se marie bien avec le saumon.

8. Est-ce que je peux utiliser des légumes surgelés ?
Oui, faites-les décongeler avant de les ajouter à la poêle pour éviter l’excès d’eau.

9. Comment rendre ce plat plus épicé ?
Ajoutez une pointe de piment frais ou de sauce sriracha pour plus de piquant.

10. Puis-je remplacer le saumon par un autre poisson ?
Oui, la truite ou le cabillaud fonctionnent également très bien dans cette recette.

Conclusion

Le riz sauté au saumon est une recette simple, rapide et délicieuse qui combine des saveurs équilibrées et des ingrédients sains. Idéale pour recycler des restes de riz, cette recette adaptable s’invite facilement dans votre cuisine pour un repas réconfortant en un rien de temps. Testez cette recette et régalez-vous !

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