Recette de Riz à la Coriandre et au Citron Vert
Ce riz parfumé à la coriandre et au citron vert est une recette simple et rafraîchissante, parfaite pour accompagner des plats mexicains, asiatiques ou des grillades. Sa texture légère et son goût acidulé en font un accompagnement idéal pour du poulet, du poisson ou des tacos.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Accompagnement
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Mexicaine, Asiatique
Ingredients
Scale
- 200 g de riz basmati ou jasmin
- 400 ml d’eau ou de bouillon de légumes
- 1 citron vert (jus + zeste)
- 1 gousse d’ail hachée (optionnel)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre
- 1/2 c. à café de sel
- 1 poignée de coriandre fraîche hachée
Instructions
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Rincer le riz :
- Rincer le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égoutter.
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Cuisson du riz :
- Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’ail (si utilisé) pendant 1 minute.
- Ajouter le riz et le faire revenir 1 à 2 minutes en remuant.
- Verser l’eau ou le bouillon, ajouter le sel, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 12-15 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide.
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Parfumer le riz :
- Hors du feu, ajouter le jus et le zeste du citron vert.
- Égrainer le riz à la fourchette et incorporer la coriandre fraîche hachée.
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Servir :
- Déguster chaud en accompagnement de plats mexicains, thaïlandais ou grillés.
Notes
- Vous pouvez ajouter un peu de beurre pour plus de gourmandise.
- Pour une version plus exotique, remplacez l’eau par du lait de coco.
- Ce riz est parfait avec du poulet grillé, des crevettes ou des tacos.