Recette de Riz à la Coriandre et au Citron Vert

Le riz à la coriandre et au citron vert est un accompagnement frais et parfumé, parfait pour sublimer de nombreux plats. Inspiré de la cuisine mexicaine, il est idéal pour accompagner des grillades, des plats épicés ou des poissons. Facile à préparer, il apporte une touche de légèreté et de peps à votre assiette grâce à l’acidité du citron vert et à l’arôme unique de la coriandre.

Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette

• Simple et rapide : Prête en moins de 30 minutes.
• Un accompagnement polyvalent : Se marie parfaitement avec des viandes, poissons et plats végétariens.
• Saveurs équilibrées : La fraîcheur du citron vert et de la coriandre sublime le goût du riz.
• Facilement personnalisable : Ajoutez des épices ou des légumes pour varier les plaisirs.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• Riz basmati ou riz long grain
• Citron vert (jus et zeste)
• Coriandre fraîche
• Ail
• Bouillon de légumes ou de poulet
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Directions

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1. Rincer le riz : Laver le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire pour enlever l’excès d’amidon.
2. Cuire le riz : Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de légumes ou de poulet. Ajouter le riz, couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu’à absorption complète du liquide (environ 15 minutes).
3. Préparer l’assaisonnement : Pendant la cuisson du riz, hacher finement l’ail et la coriandre. Prélever le zeste du citron vert et presser son jus.
4. Mélanger : Une fois le riz cuit, ajouter l’ail, le jus et le zeste de citron vert, la coriandre et un filet d’huile d’olive. Mélanger délicatement.
5. Assaisonner et servir : Saler, poivrer et servir chaud en accompagnement de votre plat préféré.

Portions et Temps de Préparation

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes

Variations

• Version épicée : Ajoutez une pincée de piment ou du cumin pour une touche plus relevée.
• Avec des légumes : Incorporez des petits pois, du maïs ou des dés de poivron pour plus de couleur et de texture.
• Riz coco-citron vert : Remplacez une partie du bouillon par du lait de coco pour une saveur plus douce et exotique.
• Version crémeuse : Ajoutez une cuillère de yaourt nature pour une texture encore plus fondante.

Conservation et Réchauffage

• Au réfrigérateur : Conservez dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
• Au congélateur : Peut être congelé jusqu’à 1 mois.
• Réchauffage : Faites chauffer à la poêle avec un peu d’eau ou d’huile d’olive pour éviter que le riz ne sèche.

FAQs

Quel type de riz utiliser ?

Le riz basmati est idéal pour sa texture légère et parfumée, mais vous pouvez aussi utiliser du riz thaï ou du riz jasmin.

Peut-on remplacer la coriandre ?

Oui, si vous n’aimez pas la coriandre, remplacez-la par du persil plat.

Comment éviter que le riz ne colle ?

Rincez-le bien avant cuisson et respectez le temps de cuisson sans remuer excessivement.

Peut-on cuire le riz à la vapeur ?

Oui, la cuisson vapeur est une excellente option pour un riz bien aéré.

Ce riz se marie-t-il avec des plats épicés ?

Oui, il équilibre parfaitement les plats relevés comme les currys, les tacos ou les grillades.

Peut-on ajouter du beurre à la place de l’huile d’olive ?

Oui, cela apportera une saveur plus riche et gourmande.

Comment rehausser encore plus le goût ?

Ajoutez du zeste de citron vert juste avant de servir pour une fraîcheur intense.

Peut-on préparer ce riz à l’avance ?

Oui, il se conserve bien et peut être réchauffé sans problème.

Peut-on l’adapter en version sucrée ?

Oui, en ajoutant un peu de lait de coco et de sucre, vous pouvez en faire un dessert léger et parfumé.

Ce riz convient-il aux plats végétariens ?

Tout à fait ! Il accompagne parfaitement des légumes grillés, des pois chiches ou du tofu mariné.

Conclusion

Le riz à la coriandre et au citron vert est un accompagnement frais, parfumé et polyvalent. Facile à préparer, il apporte une touche de légèreté et de peps à vos repas. Essayez cette recette et adaptez-la selon vos goûts pour en faire un incontournable de votre cuisine !

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