Quiche Gourmande au Poulet et Champignons

Cette quiche au poulet et champignons est un plat complet, à la fois simple et délicieux. Parfaite pour un déjeuner rapide, un pique-nique ou un dîner léger, elle combine la tendreté du poulet, la saveur des champignons et l’onctuosité d’une garniture crémeuse dans une pâte dorée et croustillante.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Facile à préparer : Une recette simple et accessible même pour les débutants.
• Savoureuse et équilibrée : Alliant protéines, légumes et une base gourmande, elle plaît à tous.
• Polyvalente : Se déguste chaude, tiède ou froide selon vos envies.
• Adaptable : Personnalisable avec des herbes, des épices ou des restes du frigo.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• 1 pâte brisée ou feuilletée
• 2 blancs de poulet
• 250 g de champignons de Paris frais
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche (entière ou légère)
• 10 cl de lait
• 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou comté)
• Huile d’olive
• Sel, poivre, noix de muscade
• Herbes fraîches (persil ou ciboulette)

Directions

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1. Préchauffez le four : Mettez votre four à chauffer à 180 °C (thermostat 6).
2. Préparez les ingrédients : Coupez le poulet en morceaux, émincez l’oignon et hachez l’ail. Nettoyez et tranchez les champignons.
3. Faites revenir le poulet et les champignons : Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez le poulet, puis les champignons, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Salez, poivrez et réservez.
4. Préparez l’appareil à quiche : Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
5. Assemblez la quiche : Déroulez la pâte dans un moule à tarte en conservant le papier cuisson. Piquez le fond avec une fourchette. Répartissez le mélange poulet-champignons, puis versez l’appareil par-dessus. Saupoudrez de fromage râpé.
6. Enfournez : Faites cuire la quiche pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que la garniture soit prise.
7. Servez : Laissez tiédir quelques minutes avant de déguster. Accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré.

Portions et Temps

• Portions : 6 à 8 parts
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes

Variations

• Sans viande : Remplacez le poulet par des légumes comme des épinards, des poireaux ou des courgettes.
• Sans champignons : Ajoutez du poivron rouge, des tomates séchées ou des brocolis pour varier les saveurs.
• Fromage différent : Essayez avec du chèvre, du bleu ou de la mozzarella pour une touche originale.
• Épices et herbes : Ajoutez du curry, du paprika ou des herbes de Provence pour parfumer davantage.
• Sans lactose : Optez pour de la crème végétale (soja, amande) et un fromage sans lactose.

Conservation et Réchauffage

• Conservation : La quiche se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
• Réchauffage : Réchauffez au four à 160 °C pendant 10 minutes ou au micro-ondes. Elle peut également se consommer froide.

FAQs

1. Quel type de poulet utiliser ?

Des blancs de poulet ou des restes de poulet rôti conviennent parfaitement à cette recette.

2. Puis-je utiliser des champignons en conserve ?

Oui, mais les champignons frais offrent une meilleure texture et saveur. Égouttez bien les champignons en conserve avant de les utiliser.

3. Peut-on congeler cette quiche ?

Oui, elle se congèle très bien. Faites-la refroidir complètement avant de la placer dans un récipient hermétique ou de l’emballer dans du film alimentaire.

4. Comment éviter que la pâte soit détrempée ?

Précuisez la pâte 5 à 10 minutes au four avant d’ajouter la garniture.

5. Est-ce que je peux remplacer la crème par du lait ?

Vous pouvez utiliser uniquement du lait, mais la crème apporte plus d’onctuosité.

6. Quel accompagnement suggérez-vous ?

Une salade verte, des crudités ou une soupe légère sont parfaits pour accompagner la quiche.

7. Puis-je utiliser une autre pâte ?

Oui, une pâte feuilletée ou même une pâte à base de farine complète fonctionne bien.

8. Comment savoir si la quiche est cuite ?

La garniture doit être ferme au toucher et légèrement dorée sur le dessus.

9. Peut-on préparer la quiche à l’avance ?

Oui, vous pouvez la cuire à l’avance et la réchauffer avant de servir.

10. Peut-on remplacer le fromage râpé ?

Bien sûr, utilisez des restes de fromage à pâte dure ou même du fromage fondu en tranches.

Conclusion

La quiche gourmande au poulet et champignons est une recette polyvalente et conviviale qui ravira les papilles de tous. Facile à préparer, elle s’adapte à vos goûts et vos besoins. Servez-la pour un repas complet, et savourez l’équilibre parfait entre simplicité et gourmandise !

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