Quiche à la Ricotta et aux Épinards
Une quiche savoureuse et légère, parfaite pour un déjeuner ou un dîner rapide. Cette recette associe la douceur de la ricotta avec la fraîcheur des épinards, le tout dans une pâte croustillante.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 6 à 8 parts 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée (ou feuilletée)
- 250 g de ricotta
- 300 g d’épinards frais (ou 200 g d’épinards surgelés)
- 3 œufs
- 100 ml de crème fraîche (ou crème liquide)
- 100 g de fromage râpé (Gruyère ou Emmental)
- 1 oignon (facultatif)
- 1 gousse d’ail (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, noix de muscade (au goût)
Instructions
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Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
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Préparer les épinards :
- Si vous utilisez des épinards frais : Lavez-les et faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec l’huile d’olive, l’ail et l’oignon émincé jusqu’à ce qu’ils réduisent. Égouttez bien pour enlever l’excès d’eau.
- Si vous utilisez des épinards surgelés : Faites-les décongeler et égouttez-les soigneusement.
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Préparer l’appareil :
- Dans un grand bol, mélangez la ricotta, les œufs et la crème fraîche.
- Incorporez le fromage râpé, les épinards, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade. Mélangez bien.
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Assembler la quiche :
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
- Piquez le fond avec une fourchette.
- Versez la préparation aux épinards et à la ricotta dans le moule.
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Cuisson :
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que l’appareil soit ferme au centre.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Notes
- Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour plus de saveur.
- Servez la quiche chaude ou froide, accompagnée d’une salade verte.
- Pour une version plus gourmande, ajoutez des lardons ou du jambon.