Quiche à la Ricotta et aux Épinards

La quiche à la ricotta et aux épinards est un plat savoureux et équilibré, parfait pour un déjeuner léger, un dîner ou un brunch. Facile à préparer, cette quiche associe la douceur de la ricotta avec la fraîcheur des épinards, le tout dans une pâte croustillante.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Simple et rapide à préparer
• Parfait pour un repas en famille ou entre amis
• Se déguste chaude ou froide
• Idéale pour utiliser des restes d’épinards
• Adaptable avec différents fromages ou légumes

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 500 g d’épinards frais (ou 300 g d’épinards surgelés)
• 250 g de ricotta
• 3 œufs
• 100 ml de crème fraîche
• 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou parmesan)
• 1 gousse d’ail (facultatif)
• Sel, poivre et muscade au goût

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

Directions

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1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
2. Faites revenir les épinards dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez bien pour retirer l’excès d’eau.
3. Dans un saladier, mélangez la ricotta, les œufs, la crème fraîche et le fromage râpé. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
4. Incorporez les épinards cuits au mélange de ricotta.
5. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
6. Versez la préparation aux épinards sur la pâte.
7. Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien prise au centre.
8. Laissez refroidir légèrement avant de servir.

Portions et temps de préparation

• Portions : 6 à 8 parts
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Temps total : 55 minutes

Variations

• Ajoutez des lardons ou du jambon pour une version plus gourmande.
• Remplacez les épinards par du chou frisé ou des blettes.
• Utilisez de la feta à la place de la ricotta pour une touche méditerranéenne.
• Incorporez des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette pour plus de saveur.

Stockage et réchauffage

• Au réfrigérateur : Conservez la quiche dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
• Au congélateur : Vous pouvez congeler les parts de quiche pendant 2 à 3 mois. Enveloppez-les bien dans du film alimentaire et placez-les dans un sac de congélation.
• Pour réchauffer : Réchauffez au four à 160°C pendant 10 à 15 minutes ou au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes.

FAQs

1. Puis-je utiliser des épinards surgelés ?
Oui, il suffit de bien les égoutter après les avoir cuits pour éviter une quiche trop humide.

2. Comment rendre la pâte plus croustillante ?
Précuisez la pâte à blanc pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture.

3. Puis-je remplacer la ricotta ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage de chèvre frais, de la feta ou même du mascarpone.

4. Peut-on préparer la quiche à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez la préparer la veille et la réchauffer avant de servir.

5. Est-ce possible de faire une version sans gluten ?
Oui, utilisez simplement une pâte sans gluten du commerce ou faite maison.

6. Puis-je ajouter d’autres légumes ?
Bien sûr ! Les champignons, les poireaux ou les tomates cerises se marient très bien avec cette quiche.

7. Comment éviter que la quiche ne soit trop liquide ?
Veillez à bien égoutter les épinards et utilisez de la crème fraîche épaisse.

8. Peut-on la manger froide ?
Oui, elle est délicieuse froide, idéale pour un pique-nique ou un déjeuner sur le pouce.

9. Peut-on utiliser du lait à la place de la crème ?
Oui, mais cela rendra la quiche un peu moins crémeuse. Préférez du lait entier pour un meilleur résultat.

10. Est-ce que je peux remplacer la pâte brisée par une pâte feuilletée ?
Oui, cela donnera une texture plus légère et croustillante.

Conclusion

La quiche à la ricotta et aux épinards est une recette polyvalente, facile et délicieuse qui ravira petits et grands. N’hésitez pas à personnaliser cette quiche avec vos ingrédients préférés et à l’intégrer à vos menus de la semaine !

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