Poulet mijoté à la provençale
Un plat traditionnel du sud de la France, le poulet mijoté à la provençale est riche en saveurs méditerranéennes grâce aux tomates, olives, herbes de Provence et ail. Idéal pour un repas convivial et réconfortant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Total Time: 1 heure 15 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
- Diet: Halal
Ingredients
Scale
- 1,2 kg de morceaux de poulet (cuisses, pilons ou blancs)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 400 g de tomates concassées en boîte
- 100 g d’olives noires dénoyautées
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- 10 cl de vin blanc sec (facultatif)
Instructions
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et y faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Retirer et réserver.
- Dans la même cocotte, faire revenir l’oignon émincé et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les poivrons et cuire 5 minutes en remuant.
- Remettre le poulet dans la cocotte, ajouter les tomates concassées, les olives, le thym, le laurier, les herbes de Provence et le vin blanc.
- Assaisonner avec du sel et du poivre. Mélanger bien.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
- Retirer le couvercle et laisser réduire la sauce si nécessaire avant de servir.
Notes
- Servez avec du riz, des pâtes ou une purée de pommes de terre.
- Le plat peut être préparé à l’avance et réchauffé, il en sera encore meilleur.
- Ajoutez des courgettes ou des champignons pour plus de légumes.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 380
- Sugar: 6g
- Sodium: 580mg
- Fat: 21g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 95mg