Poulet Grec et Riz au Citron

Le poulet grec et son riz au citron sont une explosion de saveurs méditerranéennes. Avec ses morceaux de poulet marinés aux herbes et au citron, accompagnés d’un riz parfumé et légèrement acidulé, ce plat est à la fois simple, équilibré et incroyablement savoureux. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, il transporte vos papilles en Grèce en une bouchée !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

  • Des saveurs méditerranéennes authentiques : citron, ail, herbes fraîches et huile d’olive.
  • Un repas complet et équilibré : des protéines savoureuses et un riz parfumé.
  • Facile à préparer : une marinade simple et une cuisson rapide.
  • Parfait pour un repas convivial : idéal pour un dîner entre amis ou un repas familial.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

Pour le poulet

  • Blancs ou cuisses de poulet
  • Citron (jus et zeste)
  • Ail haché
  • Huile d’olive
  • Origan séché
  • Thym frais
  • Sel et poivre
  • Yaourt grec (optionnel, pour plus de tendreté)

Pour le riz au citron

  • Riz long ou basmati
  • Bouillon de volaille
  • Jus de citron
  • Zeste de citron
  • Ail haché
  • Huile d’olive
  • Persil frais

Directions

1. Préparation du poulet

  • Mélangez dans un saladier le jus et le zeste de citron, l’ail, l’huile d’olive, l’origan, le thym, le sel et le poivre.
  • Ajoutez les morceaux de poulet et enrobez-les bien de marinade.
  • Laissez mariner au minimum 30 minutes (ou toute une nuit pour plus de saveur).

2. Cuisson du poulet

  • Faites chauffer une poêle ou un grill et faites cuire le poulet 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cÅ“ur.
  • Réservez et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

3. Préparation du riz au citron

  • Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’ail haché.
  • Ajoutez le riz et mélangez jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  • Versez le bouillon de volaille et laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption du liquide.
  • En fin de cuisson, ajoutez le jus et le zeste de citron ainsi que du persil frais haché.

4. Dressage

  • Servez le poulet chaud avec le riz au citron et accompagnez de tranches de citron frais.
  • Ajoutez un filet d’huile d’olive et un peu de persil pour la touche finale.

Portions et temps de préparation

  • Portions : 4 personnes
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de repos (marinade) : 30 minutes minimum
  • Temps de cuisson : 25 minutes

Variantes

  • Version au four : Faites rôtir le poulet au four à 200°C pendant 30 à 40 minutes.
  • Ajout de légumes : Accompagnez ce plat de courgettes grillées, d’olives ou de tomates confites.
  • Avec du fromage : Ajoutez de la feta émiettée sur le riz pour une touche encore plus grecque.
  • Riz aux herbes : Ajoutez de l’aneth ou de la menthe pour plus de fraîcheur.

Conservation et réchauffage

  • Au réfrigérateur : conservez le poulet et le riz dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.
  • Réchauffage : à la poêle avec un peu d’eau ou au micro-ondes.
  • Congélation : possible jusqu’à 2 mois, décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

FAQs

Peut-on utiliser du poulet entier ?

Oui, mais il faudra ajuster le temps de cuisson pour qu’il soit bien cuit à l’intérieur.

Le yaourt dans la marinade est-il obligatoire ?

Non, mais il rend le poulet plus tendre et juteux.

Peut-on cuire le riz avec le poulet ?

Oui, en ajoutant le riz et le bouillon dans la poêle avec le poulet et en laissant mijoter.

Comment éviter un poulet trop sec ?

Ne le faites pas trop cuire et laissez-le reposer quelques minutes avant de le couper.

Peut-on remplacer l’origan ?

Oui, du basilic ou du romarin fonctionnent aussi très bien.

Quelle boisson accompagner avec ce plat ?

Un vin blanc sec comme un Assyrtiko grec ou un Sauvignon Blanc est parfait.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, le poulet peut être mariné la veille et le riz réchauffé facilement.

Comment savoir si le poulet est bien cuit ?

La température interne doit atteindre 75°C, ou le jus doit être clair en le piquant.

Peut-on remplacer le riz par un autre accompagnement ?

Oui, du quinoa, de la semoule ou des pommes de terre rôties sont d’excellentes alternatives.

Ce plat convient-il aux enfants ?

Oui, vous pouvez réduire la quantité de citron pour une saveur plus douce.

Conclusion

Le poulet grec et son riz au citron sont un vrai voyage culinaire en Méditerranée. Facile à préparer, sain et parfumé, ce plat séduit par sa fraîcheur et ses saveurs équilibrées. À déguster en famille avec une salade grecque et un bon vin blanc !

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Poulet Grec et Riz au Citron

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Ce Poulet Grec et Riz au Citron est un plat savoureux, parfumé et ultra réconfortant, inspiré des saveurs méditerranéennes. Le poulet tendre mariné aux herbes, ail et citron est cuit avec un riz crémeux et parfumé au citron et à l’origan. Un repas complet parfait pour un dîner simple et délicieux !

  • Author: Sophie
  • Prep Time: 10 minutes
  • Chill Time: 40 minutes
  • Cook Time: 30 minutes
  • Total Time: 1h20
  • Yield: 4 portions 1x
  • Category: Plat Principal
  • Method: Poêlé & Cuit au four
  • Cuisine: Grecque, Méditerranéenne

Ingredients

Scale

Pour le poulet mariné :

  • 4 cuisses ou hauts de cuisse de poulet (avec peau et os de préférence)
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • Le jus et le zeste d’1 citron
  • 1 c. à soupe d’origan séché
  • 1 c. à café de paprika doux (optionnel, pour une touche fumée !)
  • Sel & poivre au goût

Pour le riz au citron :

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon, haché
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 1 ½ tasse de riz basmati ou riz long grain
  • 3 tasses de bouillon de volaille (ou d’eau avec un cube de bouillon)
  • Le jus de 1 citron
  • 1 c. à café d’origan séché
  • Sel & poivre au goût
  • 2 c. à soupe de persil frais, haché (pour servir)

Instructions

Étape 1 : Mariner le poulet

  1. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, l’ail, l’origan, le paprika, le sel et le poivre.
  2. Ajouter les morceaux de poulet et bien les enrober.
  3. Couvrir et laisser mariner au moins 30 minutes (idéalement 2 heures ou toute une nuit pour plus de saveurs).

Étape 2 : Dorer le poulet

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  2. Dans une grande poêle ou une cocotte allant au four, chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
  3. Faire dorer le poulet côté peau en premier pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant.
  4. Retourner et cuire l’autre côté 2 minutes, puis réserver sur une assiette.

Étape 3 : Cuire le riz au citron

  1. Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile d’olive si nécessaire et faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
  2. Ajouter le riz et bien mélanger pour l’enrober des saveurs.
  3. Verser le bouillon, le jus de citron, l’origan, le sel et le poivre. Mélanger.

Étape 4 : Cuisson finale au four

  1. Déposer les morceaux de poulet doré sur le riz.
  2. Couvrir avec un couvercle ou du papier aluminium et enfourner pour 30 minutes.
  3. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 10 minutes pour que le poulet soit bien doré.
  4. Vérifier que le riz est tendre et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.

Étape 5 : Servir et déguster !

  1. Parsemer de persil frais avant de servir.
  2. Accompagner avec des quartiers de citron pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Notes

  • Envie de plus de saveur ? Ajoutez quelques olives kalamata et de la feta émiettée avant de servir.
  • Version plus légère ? Utilisez du blanc de poulet mais réduisez le temps de cuisson de 10 minutes.
  • Ajoutez des légumes ! Mélangez des courgettes, des poivrons ou des tomates cerises dans le riz avant cuisson.
  • Pas de four ? Faites tout cuire à la poêle à feu doux avec un couvercle pendant 25-30 minutes.


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