Poulet crémeux à la moutarde et aux champignons
Un plat savoureux et réconfortant où le poulet est mijoté dans une sauce crémeuse à la moutarde et aux champignons. Facile à préparer, parfait pour un repas gourmand en famille ou entre amis !
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 4 blancs de poulet
- 250 g de champignons de Paris (ou autres champignons au choix)
- 2 échalotes, finement hachées
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne (ou moutarde de Dijon)
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de bouillon de volaille
- 10 cl de vin blanc sec (optionnel, mais recommandé)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais, haché (pour la touche finale)
Instructions
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Préparation des ingrédients
- Nettoyez et émincez les champignons.
- Salez et poivrez les blancs de poulet.
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Cuisson du poulet
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
- Faites dorer les blancs de poulet 5 minutes de chaque côté, puis réservez-les sur une assiette.
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Préparation de la sauce
- Dans la même poêle, ajoutez les échalotes et l’ail, faites revenir 2 minutes.
- Ajoutez les champignons et laissez cuire 5 minutes, jusqu’à évaporation de leur eau.
- Déglacez avec le vin blanc (si utilisé) et laissez réduire 2 minutes.
- Ajoutez le bouillon de volaille et la moutarde, mélangez bien.
- Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez.
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Mijotage du poulet
- Remettez les blancs de poulet dans la poêle.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux 10 minutes, en retournant à mi-cuisson.
- Parsemez de persil frais avant de servir.
Notes
- Servez ce plat avec du riz, des pâtes fraîches ou une purée de pommes de terre.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème allégée.
- Ajoutez une pincée de paprika ou de piment d’Espelette pour une touche épicée.