Poulet crémeux à la moutarde et aux champignons

Le poulet crémeux à la moutarde et aux champignons est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un repas en famille ou entre amis. La sauce onctueuse à la moutarde enrobe tendrement le poulet et les champignons, offrant une explosion de saveurs. Facile et rapide à préparer, cette recette est idéale pour un dîner gourmand sans trop d’effort.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une sauce onctueuse et parfumée qui sublime le poulet
• Un plat facile et rapide à préparer en moins de 30 minutes
• Une combinaison classique de moutarde et champignons qui fonctionne à merveille
• Se marie avec de nombreux accompagnements : riz, pâtes, pommes de terre ou légumes
• Une recette adaptable avec différentes moutardes et champignons

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• Blancs de poulet
• Champignons de Paris ou autres champignons au choix
• Échalotes
• Ail
• Beurre
• Huile d’olive
• Crème fraîche
• Moutarde de Dijon
• Bouillon de volaille
• Vin blanc (optionnel)
• Persil frais
• Sel et poivre

Directions

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1. Coupez les blancs de poulet en morceaux ou laissez-les entiers selon votre préférence.
2. Faites chauffer un mélange de beurre et d’huile d’olive dans une poêle.
3. Faites dorer le poulet des deux côtés, puis réservez.
4. Dans la même poêle, faites revenir les échalotes et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
5. Ajoutez les champignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
6. Déglacez avec le vin blanc (si utilisé) et laissez réduire quelques minutes.
7. Incorporez la moutarde et mélangez bien.
8. Ajoutez la crème fraîche et le bouillon de volaille, puis remettez le poulet dans la poêle.
9. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit bien tendre.
10. Assaisonnez avec du sel, du poivre et parsemez de persil haché avant de servir.

Portions et temps de préparation

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes

Variations

• Avec de la moutarde à l’ancienne : Pour une texture plus rustique et une saveur plus douce.
• Ajout de fromage : Un peu de parmesan ou de comté râpé dans la sauce pour encore plus d’onctuosité.
• Version épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour relever le plat.
• Autres champignons : Essayez avec des girolles, cèpes ou pleurotes pour une touche plus raffinée.
• Sans crème : Remplacez la crème fraîche par du yaourt ou de la crème végétale pour une version plus légère.

Conservation et réchauffage

• Réfrigération : Conservez le poulet dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
• Congélation : Vous pouvez congeler le plat une fois refroidi, mais la texture de la sauce peut légèrement changer à la décongélation.
• Réchauffage : Réchauffez doucement à la poêle à feu doux avec un peu d’eau ou de bouillon pour éviter que la sauce ne sèche.

FAQs

Peut-on utiliser une autre viande que le poulet ?

Oui, cette recette fonctionne aussi avec du dinde, du veau ou même du tofu pour une version végétarienne.

Quel accompagnement choisir ?

Le riz, les pâtes, la purée de pommes de terre ou des légumes vapeur sont parfaits pour absorber la sauce.

Peut-on utiliser du lait à la place de la crème ?

Oui, mais la sauce sera moins onctueuse. Ajoutez un peu de maïzena pour épaissir si besoin.

Quelle moutarde choisir ?

La moutarde de Dijon apporte du piquant, tandis que la moutarde à l’ancienne ajoute de la douceur et du croquant.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé doucement avant de servir.

Peut-on éviter le vin blanc ?

Oui, remplacez-le par du bouillon de volaille ou un peu de jus de citron pour une légère acidité.

Comment éviter que le poulet soit sec ?

Ne le faites pas trop cuire et laissez-le mijoter dans la sauce pour qu’il reste tendre.

Peut-on ajouter des légumes ?

Oui, des épinards, des poireaux ou des courgettes s’intègrent bien dans ce plat.

Peut-on remplacer la crème par du lait de coco ?

Oui, cela donnera une touche exotique et légèrement sucrée à la sauce.

Peut-on cuire ce plat au four ?

Oui, après avoir fait revenir les ingrédients, mettez-les dans un plat à gratin et laissez cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.

Conclusion

Le poulet crémeux à la moutarde et aux champignons est une recette simple, rapide et délicieusement réconfortante. Parfait pour un dîner en semaine ou un repas entre amis, il s’adapte à toutes les envies grâce à ses nombreuses variations. Essayez cette recette et régalez-vous avec un plat savoureux et gourmand !

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