Poulet Coco Façon Provençale aux Herbes

Le poulet coco façon provençale aux herbes est une délicieuse fusion entre la douceur du lait de coco et les parfums du sud de la France. Ce plat savoureux, parfumé et réconfortant associe tendrement les morceaux de poulet à une sauce onctueuse aux tomates, aux herbes méditerranéennes et au lait de coco. Un plat simple à réaliser, mais riche en goût, parfait pour les repas du quotidien comme pour recevoir.

Why You’ll Love This Recipe

• Une alliance originale entre exotisme et tradition française
• Sauce crémeuse et parfumée sans être trop lourde
• Recette facile à préparer et pleine de couleurs
• Utilise des ingrédients simples mais savoureux
• Parfum intense grâce aux herbes de Provence
• Un plat complet avec du riz, des pâtes ou des légumes
• Se prépare à l’avance et se réchauffe très bien
• Sans lactose (grâce au lait de coco)
• Convient à toute la famille
• Une recette qui change du poulet classique

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 4 blancs de poulet ou hauts de cuisse désossés
• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 20 cl de lait de coco
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Quelques feuilles de basilic ou de persil frais pour la touche finale (optionnel)

directions

this Recettes

1. Coupez le poulet en morceaux ou en lamelles. Salez et poivrez.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Faites-y revenir l’oignon émincé pendant 2 à 3 minutes.
3. Ajoutez l’ail et les morceaux de poulet, puis faites-les dorer de chaque côté.
4. Incorporez les tomates concassées et les herbes de Provence. Mélangez bien.
5. Laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes, à couvert.
6. Ajoutez ensuite le lait de coco, mélangez, et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien onctueuse.
7. Rectifiez l’assaisonnement si besoin, ajoutez un peu de basilic frais au moment de servir.
8. Servez chaud avec du riz, des tagliatelles, ou des légumes vapeur.

Servings and timing

Cette recette sert 4 personnes.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

Variations

• Version végétarienne : remplacez le poulet par des pois chiches ou du tofu grillé.
• Plus relevé : ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de tabasco.
• Avec légumes : ajoutez des courgettes, des poivrons ou des aubergines pour une version plus complète.
• Plus citronné : ajoutez le jus d’un demi-citron en fin de cuisson pour une touche d’acidité.
• Crémeux express : utilisez une sauce tomate cuisinée pour aller plus vite.
• Sans tomates : faites une version blanche avec seulement oignons, ail, lait de coco et herbes.

storage/reheating

Conservez ce plat jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Pour le réchauffer :

• À la poêle : à feu doux avec un peu d’eau ou de lait de coco pour détendre la sauce.
• Au micro-ondes : 2 à 3 minutes par portion, couvert.
• Au four : 10 minutes à 160°C, dans un plat couvert.

Il se congèle très bien, jusqu’à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

FAQs

Quel type de lait de coco utiliser ?

Un lait de coco en conserve classique (non sucré) est parfait. Évitez les versions allégées pour une sauce plus onctueuse.

Peut-on faire cette recette avec du poulet entier ?

Oui, coupez-le en morceaux ou utilisez des pilons ou des hauts de cuisses, ajustez juste le temps de cuisson.

Est-ce que je peux préparer ce plat à l’avance ?

Oui, il se réchauffe très bien et peut même gagner en goût après quelques heures.

Avec quoi servir ce plat ?

Du riz basmati, des pâtes fraîches, de la semoule ou des légumes vapeur sont idéaux.

Peut-on remplacer les tomates concassées ?

Oui, vous pouvez utiliser de la pulpe de tomate, des tomates fraîches pelées ou même du coulis.

Le plat est-il adapté aux enfants ?

Oui, c’est un plat doux et équilibré qui plaît généralement aux plus jeunes.

Peut-on utiliser des herbes fraîches ?

Bien sûr, ajoutez du thym, du romarin, du basilic ou de l’origan en fin de cuisson pour plus de fraîcheur.

Peut-on remplacer l’ail par de l’échalote ?

Oui, l’échalote apportera une saveur plus douce et sucrée, tout aussi délicieuse.

Peut-on utiliser du lait classique au lieu du lait de coco ?

Oui, mais la texture et le goût seront différents. Préférez alors de la crème entière pour une sauce crémeuse.

Quelle est la meilleure coupe de poulet pour cette recette ?

Les hauts de cuisse sont plus moelleux, mais les blancs sont plus rapides à cuire. À vous de choisir selon votre préférence.

Conclusion

Le poulet coco façon provençale aux herbes est une recette simple, parfumée et pleine de douceur, parfaite pour varier les plats du quotidien. Facile à préparer et très adaptable, ce plat marie subtilement l’exotisme du lait de coco avec les accents chaleureux du sud de la France. Une alliance réussie à tester sans attendre.

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