Poulet Basquaise Savoureux
Le poulet basquaise est un plat traditionnel du Pays Basque, à base de morceaux de poulet mijotés dans une sauce riche en tomates, poivrons et oignons. Plein de saveurs, coloré et réconfortant, ce plat est simple à réaliser et encore meilleur réchauffé. Parfait pour un repas en famille ou entre amis !
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 heure 5 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Plats principaux
- Method: Stovetop
- Cuisine: Française / Basque
Ingredients
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4 cuisses de poulet (ou un poulet entier découpé)
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2 oignons
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3 poivrons (rouge, vert, jaune)
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3 tomates bien mûres (ou 400 g de tomates concassées)
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2 gousses d’ail
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1 feuille de laurier
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1 branche de thym
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1 c. à café de piment d’Espelette (ou paprika doux)
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10 cl de vin blanc sec (facultatif)
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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Sel, poivre
Instructions
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Préparez les légumes : émincez les oignons, coupez les poivrons en lanières, hachez l’ail, pelez et concassez les tomates.
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Faites dorer le poulet dans une cocotte avec l’huile d’olive, 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien coloré. Retirez-le et réservez.
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Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et les poivrons 10 minutes à feu moyen.
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Ajoutez l’ail, les tomates, le laurier, le thym, le piment d’Espelette. Salez, poivrez.
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Remettez le poulet dans la cocotte. Versez le vin blanc si utilisé. Couvrez et laissez mijoter 40 à 45 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
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Servez bien chaud, avec du riz, des pommes de terre vapeur ou du pain de campagne.
Notes
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Encore meilleur le lendemain !
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Vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ferme pour une version végétarienne.
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Le vin blanc peut être remplacé par un peu de bouillon de volaille.