Poulet Basquaise Savoureux

Le poulet basquaise est un plat emblématique du Pays basque, riche en couleurs et en saveurs. À base de morceaux de poulet mijotés dans une sauce parfumée à la tomate, poivrons, ail et oignons, ce plat rustique et convivial incarne la chaleur du Sud-Ouest de la France. Idéal pour les repas en famille ou entre amis, il est encore meilleur réchauffé.

Why You’ll Love This Recipe

• Recette traditionnelle pleine de goût
• Facile à préparer avec des ingrédients simples
• Parfait pour les repas conviviaux
• Se marie avec de nombreux accompagnements (riz, pommes de terre, pâtes…)
• Peut être préparé à l’avance et réchauffé

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Morceaux de poulet (cuisses ou pilons)
• Poivrons rouges, verts et/ou jaunes
• Tomates fraîches ou concassées
• Oignons
• Ail
• Vin blanc sec
• Huile d’olive
• Bouquet garni (thym, laurier)
• Sel, poivre
• Piment d’Espelette (facultatif, mais recommandé)

directions

this Recettes

1. Laver et épépiner les poivrons, puis les couper en lanières.
2. Peler et émincer les oignons, hacher l’ail.
3. Dans une grande cocotte, faire revenir les morceaux de poulet dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver.
4. Dans la même cocotte, faire suer les oignons, les poivrons et l’ail.
5. Ajouter les tomates concassées, le bouquet garni et un peu de vin blanc. Saler, poivrer, puis saupoudrer de piment d’Espelette.
6. Remettre le poulet dans la cocotte, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
7. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire, retirer le bouquet garni et servir bien chaud.

Servings and timing

• Portions : 4 à 6 personnes
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Temps total : environ 1 heure 5

Variations

• Remplacez le poulet par de la dinde ou du lapin pour changer.
• Ajoutez quelques olives noires ou du chorizo doux pour une touche originale.
• Incorporez des herbes fraîches (persil, basilic) en fin de cuisson pour plus de fraîcheur.
• Utilisez du piment doux si vous ne tolérez pas le piment d’Espelette.

storage/reheating

Le poulet basquaise se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il se réchauffe très bien à feu doux dans une casserole ou au micro-ondes. Ce plat supporte également très bien la congélation : laissez-le refroidir complètement avant de le congeler.

FAQs

Peut-on préparer le poulet basquaise à l’avance ?

Oui, c’est même conseillé. Il est encore meilleur réchauffé le lendemain.

Quels morceaux de poulet utiliser ?

Les cuisses, hauts de cuisse ou pilons sont idéaux car ils restent tendres à la cuisson.

Peut-on remplacer les tomates fraîches ?

Oui, des tomates pelées en boîte ou de la pulpe de tomate conviennent parfaitement.

Quelle garniture servir avec ?

Du riz, des pommes de terre vapeur, des pâtes ou même de la polenta.

Peut-on faire une version végétarienne ?

Oui, en remplaçant le poulet par du tofu ou des pois chiches et en gardant la piperade.

Est-ce que les enfants peuvent manger ce plat ?

Oui, surtout si vous dosez légèrement le piment ou l’omettez.

Peut-on utiliser des poivrons surgelés ?

Oui, mais ils rendront plus d’eau. Faites-les revenir un peu plus longtemps.

Quelle est l’origine du poulet basquaise ?

C’est une spécialité traditionnelle du Pays basque, basée sur la piperade, mélange de poivrons, tomates et oignons.

Peut-on utiliser un autocuiseur ?

Oui, cela réduit le temps de cuisson à environ 20 minutes sous pression.

Le vin blanc est-il obligatoire ?

Non, mais il ajoute de la profondeur au goût. Vous pouvez le remplacer par un peu de bouillon.

Conclusion

Le poulet basquaise savoureux est une recette généreuse et pleine de caractère, idéale pour toutes les saisons. Facile à réaliser, chaleureuse et parfumée, elle apporte le soleil du Pays basque à votre table. Accompagné de riz ou de légumes, c’est un plat complet, équilibré et toujours apprécié. À savourer sans modération.

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