Poulet à la Provence
Un plat ensoleillé et parfumé qui fait voyager en Provence, grâce aux herbes de Provence, à l’ail, aux tomates et aux olives. Ce poulet mijoté est à la fois savoureux et simple à préparer, idéal pour un repas familial ou entre amis.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 heure
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 4 cuisses de poulet (ou 1 poulet découpé en morceaux)
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons, émincés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 400 g de tomates concassées (1 boîte) ou 4 tomates fraîches pelées et coupées en dés
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 100 g d’olives noires (de préférence de type niçoises)
- 1 c. à soupe d’herbes de Provence
- 150 ml de vin blanc sec (optionnel)
- Sel et poivre, au goût
- Quelques brins de thym frais ou de romarin (optionnel)
Instructions
- Préparer le poulet :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte ou une grande poêle à feu moyen.
- Salez et poivrez les morceaux de poulet, puis faites-les dorer sur toutes les faces. Retirez-les et réservez.
- Faire revenir les légumes :
- Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez l’ail, les lanières de poivron, et faites revenir pendant 2 minutes supplémentaires.
- Mijoter le poulet :
- Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte.
- Ajoutez les tomates concassées, les herbes de Provence, le vin blanc (si utilisé), et mélangez bien.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes.
- Ajouter les olives :
- Ajoutez les olives noires et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
- Vérifiez l’assaisonnement et ajustez avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Servir :
- Servez chaud, accompagné de riz, de pommes de terre vapeur ou de pain frais pour savourer la sauce.
Notes
- Vous pouvez ajouter une courgette ou des champignons pour encore plus de légumes.
- Pour une version sans alcool, remplacez le vin blanc par du bouillon de volaille.
- Ce plat est encore meilleur préparé à l’avance et réchauffé, car les saveurs se développent.
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