Poulet à la Provence

Le poulet à la Provence est une recette parfumée et ensoleillée qui capture les saveurs authentiques du sud de la France. Mijoté avec des herbes de Provence, des tomates, de l’ail et des olives, ce plat convivial est parfait pour un repas familial ou une occasion spéciale. Facile à préparer, il séduira les amateurs de cuisine méditerranéenne.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Un plat riche en saveurs grâce aux herbes de Provence et aux olives.
• Facile à préparer avec des ingrédients simples et accessibles.
• Une recette légère et équilibrée.
• Idéal pour impressionner vos invités sans effort.
• Adaptable selon vos préférences et ingrédients disponibles.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• Cuisses ou filets de poulet
• Tomates (fraîches ou concassées)
• Olives noires ou vertes
• Ail
• Oignon
• Herbes de Provence (thym, romarin, origan, etc.)
• Huile d’olive
• Vin blanc sec (optionnel)
• Sel et poivre
• Persil frais (pour la garniture)

Directions

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1. Préparation des ingrédients
   • Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Si vous utilisez des tomates fraîches, pelez-les et coupez-les en dés.
2. Faire dorer le poulet
   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande cocotte ou une poêle profonde.
   • Faites revenir les morceaux de poulet à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Retirez-les et réservez.
3. Préparer la base aromatique
   • Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
   • Ajoutez les tomates et laissez mijoter quelques minutes pour obtenir une sauce épaisse.
4. Ajout des herbes et des olives
   • Incorporez les herbes de Provence et les olives. Mélangez bien.
5. Mijotage du poulet
   • Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte. Versez un verre de vin blanc si désiré, ou un peu d’eau pour ajouter du liquide.
   • Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps.
6. Finition et service
   • Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
   • Parsemez de persil frais avant de servir.

Portions et temps

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes

Variations

• Sans alcool : Remplacez le vin blanc par du bouillon de volaille.
• Légumes supplémentaires : Ajoutez des courgettes, des poivrons ou des champignons pour enrichir le plat.
• Citron : Ajoutez des rondelles de citron pour une touche d’acidité rafraîchissante.
• Poulet entier : Utilisez un poulet entier découpé pour un plat plus généreux.
• Épicé : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour relever légèrement le goût.

Conservation et réchauffage

• Conservation : Conservez le poulet à la Provence dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
• Réchauffage : Réchauffez doucement à feu doux ou au micro-ondes.
• Congélation : Ce plat se congèle bien. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer.

FAQs

1. Quel morceau de poulet est idéal ?

Les cuisses sont idéales pour leur tendreté, mais les filets fonctionnent également très bien.

2. Puis-je utiliser des herbes fraîches ?

Oui, remplacez les herbes de Provence par du thym, du romarin et de l’origan frais.

3. Les olives sont-elles indispensables ?

Non, mais elles ajoutent une saveur typique du sud. Vous pouvez les remplacer par des câpres.

4. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Oui, il est encore meilleur après quelques heures de repos, car les saveurs se développent.

5. Le poulet peut-il être remplacé ?

Oui, utilisez du poisson blanc ferme ou des morceaux de dinde pour une alternative.

6. Ce plat peut-il être servi froid ?

Il est meilleur chaud ou tiède, mais peut être servi froid comme plat estival.

7. Quelle garniture accompagner avec ce plat ?

Du riz, des pommes de terre vapeur ou des pâtes sont parfaits en accompagnement.

8. Les tomates en boîte conviennent-elles ?

Oui, les tomates concassées en boîte sont une excellente option si les tomates fraîches ne sont pas de saison.

9. Puis-je ajouter de la crème ?

Traditionnellement, ce plat est sans crème, mais une touche de crème fraîche peut adoucir les saveurs.

10. Quelle quantité de vin utiliser ?

Un verre (environ 15 cl) suffit pour parfumer délicatement le plat.

Conclusion

Le poulet à la Provence est un plat savoureux et chaleureux, qui apporte une touche méditerranéenne à votre table. Facile à préparer et plein de caractère, il se marie parfaitement avec une large variété d’accompagnements. Essayez cette recette et laissez les saveurs du sud de la France enchanter vos repas !

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