Pommes de Terre Rôties au Beurre et à l’Ail

Les pommes de terre rôties au beurre et à l’ail sont un accompagnement classique, à la fois simple et savoureux. Avec leur texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, sublimée par le parfum de l’ail et la douceur du beurre, elles accompagnent parfaitement une viande, un poisson ou même un plat végétarien.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Croustillantes et dorées : Une cuisson parfaite qui donne des pommes de terre irrésistibles.
• Saveurs équilibrées : Le beurre et l’ail apportent un goût riche et aromatique.
• Facile à préparer : Avec des ingrédients simples, cette recette est à la portée de tous.
• Polyvalente : Parfaites pour toutes les occasions, du repas familial au dîner festif.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• 800 g de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Grenaille)
• 50 g de beurre doux
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de thym frais ou séché
• Sel et poivre
• Persil frais (pour la décoration, optionnel)

Directions

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1. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 6-7).
2. Préparez les pommes de terre : Lavez les pommes de terre et coupez-les en quartiers si elles sont grosses. Si elles sont petites, laissez-les entières ou coupez-les en deux.
3. Faites fondre le beurre : Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux avec l’huile d’olive. Ajoutez les gousses d’ail écrasées et le thym. Laissez infuser quelques minutes sans brûler l’ail.
4. Assaisonnez les pommes de terre : Placez les pommes de terre dans un grand saladier. Versez le mélange de beurre fondu et d’huile sur les pommes de terre, puis mélangez pour bien les enrober. Salez et poivrez généreusement.
5. Disposez sur une plaque : Étalez les pommes de terre sur une plaque de cuisson en une seule couche. Cela garantit une cuisson uniforme et des pommes de terre bien dorées.
6. Rôtissez au four : Enfournez pendant 30 à 40 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient croustillantes et dorées.
7. Servez : Parsemez de persil frais haché avant de servir, si désiré.

Portions et Temps

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 30 à 40 minutes

Variations

• Épices : Ajoutez du paprika, du piment d’Espelette ou du romarin pour varier les saveurs.
• Version citronnée : Ajoutez un filet de jus de citron avant de servir pour une touche de fraîcheur.
• Pommes de terre au parmesan : Saupoudrez de parmesan râpé à mi-cuisson pour une croûte savoureuse.
• Pommes de terre aux herbes fraîches : Remplacez le thym par du romarin, de la sauge ou de la ciboulette.
• Végétalien : Remplacez le beurre par de l’huile d’olive ou une margarine végétale.

Conservation et Réchauffage

• Conservation : Les pommes de terre rôties se conservent au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours.
• Réchauffage : Réchauffez-les au four à 180 °C pendant 10 minutes pour leur redonner leur croustillant, ou au micro-ondes pour une version rapide.

FAQs

1. Quel type de pommes de terre choisir ?

Les pommes de terre à chair ferme comme les Charlotte, Ratte ou Grenaille sont parfaites.

2. Dois-je éplucher les pommes de terre ?

Non, laissez la peau pour un maximum de saveur et de croustillant, mais lavez-les bien.

3. Puis-je préparer cette recette à l’avance ?

Oui, vous pouvez précuire les pommes de terre à l’eau, puis les rôtir au four juste avant de servir.

4. Comment éviter que les pommes de terre collent à la plaque ?

Utilisez du papier cuisson ou une plaque antiadhésive, et assurez-vous de bien les enrober d’huile.

5. Peut-on remplacer l’ail frais par de l’ail en poudre ?

Oui, mais l’ail frais donne un goût plus riche et parfumé.

6. Puis-je utiliser du beurre salé ?

Oui, mais ajustez la quantité de sel pour éviter que ce ne soit trop salé.

7. Comment obtenir des pommes de terre encore plus croustillantes ?

Précuisez les pommes de terre à l’eau bouillante pendant 5 minutes avant de les rôtir.

8. Peut-on ajouter des légumes à cette recette ?

Oui, ajoutez des carottes, des oignons ou des poivrons pour une variante colorée.

9. Les pommes de terre rôties conviennent-elles à un repas végétarien ?

Absolument, elles s’intègrent parfaitement dans un menu végétarien ou végétalien.

10. Est-ce que je peux utiliser uniquement de l’huile au lieu du mélange beurre-huile ?

Oui, l’huile d’olive seule convient très bien, mais le beurre ajoute une richesse supplémentaire.

Conclusion

Les pommes de terre rôties au beurre et à l’ail sont un classique indémodable qui régalera tout le monde. Faciles à personnaliser et parfaites pour accompagner n’importe quel plat, elles deviendront vite un incontournable dans votre cuisine. Essayez cette recette dès aujourd’hui et savourez le mélange parfait de croustillant et de douceur !

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