Pommes de Terre Rôties à l’Ail et au Parmesan

Les pommes de terre rôties à l’ail et au parmesan sont un accompagnement savoureux, croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Parfumées à l’ail et enrichies par la saveur du parmesan, elles sont parfaites pour accompagner viandes, poissons ou plats végétariens. Une recette facile et irrésistible qui plaira à toute la famille !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une texture parfaite : croustillantes à l’extérieur, tendres à l’intérieur.
• Faciles à préparer avec des ingrédients simples.
• Parfumées et savoureuses grâce à l’ail, le parmesan et les herbes.
• Polyvalentes : elles accompagnent pratiquement tous les plats principaux.
• Personnalisables selon vos goûts.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• Pommes de terre (type grenaille ou à chair ferme)
• Ail frais
• Parmesan râpé
• Huile d’olive
• Herbes séchées (thym, romarin ou origan)
• Sel et poivre
• Persil frais (optionnel, pour la garniture)

Directions

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1. Préparation des pommes de terre
   • Préchauffez le four à 200 °C.
   • Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux ou en quartiers selon leur taille. Si vous utilisez des pommes de terre grenaille, vous pouvez les laisser entières.
2. Assaisonnement
   • Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre avec l’huile d’olive, l’ail émincé, les herbes séchées, le sel et le poivre.
3. Ajout du parmesan
   • Ajoutez la moitié du parmesan râpé et mélangez bien pour enrober uniformément les pommes de terre.
4. Cuisson
   • Étalez les pommes de terre en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
   • Enfournez pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles dorent de manière homogène.
   • Saupoudrez le reste du parmesan sur les pommes de terre en fin de cuisson et laissez rôtir encore 5 minutes.
5. Service
   • Sortez les pommes de terre du four et parsemez-les de persil frais haché avant de servir chaud.

Portions et temps

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 30 à 35 minutes

Variations

• Épicées : Ajoutez une pincée de paprika ou de piment d’Espelette pour une touche relevée.
• Sans fromage : Remplacez le parmesan par de la levure nutritionnelle pour une option sans produits laitiers.
• Autres fromages : Essayez avec du pecorino ou du gruyère râpé.
• Herbes fraîches : Ajoutez du basilic ou de la ciboulette hachée en garniture pour une saveur différente.

Conservation et réchauffage

• Conservation : Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
• Réchauffage : Réchauffez au four à 180 °C pendant 10 minutes pour retrouver leur croustillant.
• Congélation : Ce plat ne se congèle pas bien, car les pommes de terre perdent leur texture croustillante.

FAQs

1. Quel type de pommes de terre est idéal ?

Les pommes de terre grenaille ou à chair ferme comme les Charlotte ou les Rattes sont parfaites.

2. Dois-je éplucher les pommes de terre ?

Non, la peau apporte une texture croustillante supplémentaire. Assurez-vous simplement de bien les laver.

3. Puis-je utiliser de l’ail en poudre ?

Oui, mais réduisez la quantité, car il est plus concentré que l’ail frais.

4. Puis-je cuire les pommes de terre à l’avance ?

Oui, réchauffez-les au four pour leur redonner du croustillant avant de servir.

5. Comment éviter que les pommes de terre collent à la plaque ?

Utilisez du papier sulfurisé ou une feuille de cuisson antiadhésive.

6. Le parmesan peut-il être remplacé ?

Oui, optez pour du pecorino, du grana padano ou de la levure nutritionnelle.

7. Puis-je ajouter des légumes ?

Absolument, des carottes, des courgettes ou des oignons peuvent être rôtis avec les pommes de terre.

8. Comment obtenir des pommes de terre extra croustillantes ?

Faites tremper les pommes de terre coupées dans de l’eau froide pendant 30 minutes, puis séchez-les bien avant de les assaisonner.

9. Cette recette convient-elle à un régime végétalien ?

Remplacez le parmesan par une alternative végétalienne ou de la levure nutritionnelle.

10. Quels plats principaux accompagner avec ces pommes de terre ?

Elles sont parfaites avec un rôti, du poulet, du poisson grillé ou une salade.

Conclusion

Les pommes de terre rôties à l’ail et au parmesan sont une recette simple et savoureuse, idéale pour toutes les occasions. Leur texture croustillante et leurs saveurs gourmandes en font un accompagnement irrésistible, que ce soit pour un repas en semaine ou une table festive. Essayez-les dès aujourd’hui et régalez-vous !

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