Poireaux fondants au jambon et touche de curry
Un plat simple et savoureux où les poireaux deviennent tendres et légèrement caramélisés, enrobés d’une fine sauce au curry. Le jambon apporte de la gourmandise, et l’ensemble se marie à merveille avec du riz, des pommes de terre vapeur ou simplement du pain croustillant. C’est une recette facile, rapide et pleine de goût.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal, Accompagnement
- Method: Stovetop
- Cuisine: Française
Ingredients
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4 poireaux (blancs et vert tendre)
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2 tranches de jambon blanc ou jambon fumé
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1 oignon (facultatif)
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre
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100 ml de crème fraîche (épaisse ou liquide)
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1 cuillère à café de curry doux
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Sel et poivre au goût
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Un filet de jus de citron (facultatif)
Instructions
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Nettoyez les poireaux, coupez-les en tronçons de 4-5 cm ou en fines rondelles selon la présentation souhaitée.
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Faites chauffer l’huile (ou le beurre) dans une grande poêle ou sauteuse.
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Faites revenir l’oignon émincé (si utilisé) pendant 2 minutes, puis ajoutez les poireaux.
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Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.
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Coupez le jambon en lanières ou en dés et ajoutez-le aux poireaux.
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Incorporez la crème fraîche et saupoudrez de curry. Mélangez bien.
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Laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux pour que les saveurs se mélangent.
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Rectifiez l’assaisonnement. Ajoutez un filet de citron si vous aimez une touche acidulée.
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Servez chaud, en plat principal ou en accompagnement.
Notes
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Pour une version végétarienne, supprimez le jambon et ajoutez des champignons sautés ou du tofu fumé.
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Vous pouvez gratiner le tout avec un peu de fromage râpé au four pendant 10 minutes pour une version encore plus gourmande.
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Accompagne très bien un poisson blanc ou une volaille rôtie.