Poireaux fondants au jambon et touche de curry

Les poireaux fondants au jambon avec une touche de curry sont une version revisitée et originale du traditionnel poireaux-jambon. Le curry apporte une chaleur subtile qui relève parfaitement la douceur des poireaux et le goût fumé du jambon. C’est un plat simple, familial et savoureux, parfait pour un dîner léger mais plein de caractère.

Why You’ll Love This Recipe

• Une recette simple, rapide et accessible
• Des saveurs douces relevées d’une note épicée grâce au curry
• Parfait pour utiliser des poireaux autrement qu’en soupe
• Un plat complet, léger et équilibré
• Convient pour un repas du soir ou une entrée chaude
• Peut se préparer à l’avance et se réchauffer facilement
• Une alternative originale au classique gratin de poireaux
• Facile à adapter selon vos envies (avec ou sans crème, fromage, etc.)
• Agréable à toutes les saisons
• Très apprécié des petits comme des grands

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Poireaux
• Tranches de jambon blanc
• Crème fraîche (ou crème végétale)
• Curry en poudre
• Fromage râpé (optionnel)
• Beurre ou huile d’olive
• Sel
• Poivre

directions

this Recettes

1. Nettoyez soigneusement les poireaux, puis coupez-les en tronçons ou en deux dans la longueur.
2. Faites-les cuire à la vapeur ou dans une grande poêle avec un peu d’eau, jusqu’à ce qu’ils deviennent bien tendres (environ 15 à 20 minutes).
3. Égouttez-les soigneusement pour enlever l’excès d’eau.
4. Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre ou chauffez de l’huile d’olive.
5. Ajoutez les poireaux, assaisonnez de sel, poivre et saupoudrez de curry. Faites revenir quelques minutes.
6. Enroulez les poireaux dans les tranches de jambon et placez-les dans un plat allant au four.
7. Nappez de crème fraîche, puis, si vous le souhaitez, parsemez de fromage râpé.
8. Enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
9. Servez bien chaud, accompagné de riz, de purée ou simplement d’une salade.

Servings and timing

Cette recette permet de servir environ 4 personnes.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 à 35 minutes
Temps total : environ 45 à 50 minutes

Variations

• Sans crème : Remplacez la crème par un filet d’huile d’olive pour une version plus légère.
• Avec fromage : Gruyère, comté ou mozzarella pour un effet gratiné encore plus gourmand.
• Version végétarienne : Remplacez le jambon par des tranches de tofu fumé ou de seitan.
• Ajout de pommes de terre : Alternez les couches avec des rondelles de pommes de terre précuites pour un plat plus consistant.
• Avec moutarde : Ajoutez une cuillère de moutarde dans la crème pour une touche relevée.
• Épices : Variez avec du curcuma ou du paprika doux pour d’autres nuances.

storage/reheating

Ce plat se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour le réchauffer, placez-le au four à 160°C pendant 10 à 15 minutes ou quelques minutes au micro-ondes. Il peut aussi se congeler, bien emballé, et se réchauffe directement au four après décongélation.

FAQs

Puis-je utiliser des poireaux surgelés ?

Oui, les poireaux surgelés conviennent, veillez simplement à bien les égoutter après cuisson pour éviter l’excès d’eau.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, il peut être monté la veille et cuit le jour même, ou réchauffé sans problème.

Quel type de jambon utiliser ?

Du jambon blanc classique, du jambon fumé ou même du jambon de dinde fonctionnent très bien.

Est-ce que le curry est fort en goût ?

Le curry est dosé subtilement, mais vous pouvez l’ajuster selon vos préférences.

Peut-on utiliser une autre épice que le curry ?

Oui, le curcuma, le cumin ou le paprika doux sont de bonnes alternatives.

Peut-on faire une version sans lactose ?

Oui, utilisez de la crème végétale et du fromage végétalien ou omettez le fromage.

Peut-on en faire un plat unique ?

Oui, avec un accompagnement comme du riz, des pommes de terre ou une salade composée, cela suffit largement.

Est-ce adapté aux enfants ?

Oui, c’est doux et fondant, parfait pour leur faire manger des légumes.

Est-ce que le plat peut être gratiné ?

Absolument, l’ajout de fromage râpé rend le plat encore plus savoureux.

Peut-on utiliser une autre viande que le jambon ?

Oui, du bacon, de la pancetta ou même des tranches de poulet cuit conviennent parfaitement.

Conclusion

Les poireaux fondants au jambon et touche de curry sont une façon savoureuse de redécouvrir ce légume souvent sous-estimé. Grâce à la chaleur délicate du curry, ce plat devient une explosion de douceur et d’arômes. Facile à préparer, économique et réconfortant, il trouvera sa place aussi bien dans les repas du quotidien que pour recevoir avec simplicité et gourmandise.

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