Poêlée de crevettes aux asperges et au citron
Cette poêlée de crevettes, asperges et citron est un plat express, plein de fraîcheur et de légèreté. Le citron apporte une belle touche acidulée qui se marie parfaitement avec les crevettes et les asperges croquantes. À servir avec du riz, des pâtes ou tel quel pour un repas léger.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Stovetop
- Cuisine: Méditerranéenne / Française
Ingredients
-
400 g de crevettes décortiquées (crues ou cuites)
-
1 botte d’asperges vertes
-
2 gousses d’ail émincées
-
Le zeste et le jus d’un citron
-
3 c. à soupe d’huile d’olive
-
Sel et poivre
-
Quelques brins de persil frais (ou ciboulette)
-
Facultatif : une pincée de piment ou de paprika doux
Instructions
-
Préparer les asperges : rincez-les, cassez l’extrémité dure, puis coupez-les en tronçons de 3 à 4 cm.
-
Blanchir les asperges (optionnel) : faites-les cuire 2-3 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis plongez-les dans de l’eau froide pour fixer la couleur. Égouttez bien.
-
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’ail et faites revenir 1 minute sans le brûler.
-
Ajoutez les asperges, faites-les sauter 4 à 5 minutes à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes.
-
Ajoutez les crevettes (si elles sont crues, cuire 2-3 min par côté ; si elles sont déjà cuites, les réchauffer rapidement).
-
Ajoutez le zeste et le jus de citron, salez, poivrez et mélangez bien. Laissez mijoter 1-2 minutes pour que les saveurs se mélangent.
-
Parsemez de persil ou ciboulette avant de servir.
Notes
-
Ce plat est délicieux avec un peu de parmesan râpé ou des copeaux d’amandes grillées.
-
Vous pouvez remplacer les asperges par des haricots verts ou du brocoli selon la saison.
-
Pour un plat plus complet, servez cette poêlée sur du riz, du quinoa ou des pâtes fraîches.