Poêlée de crevettes aux asperges et au citron

La poêlée de crevettes aux asperges et au citron est un plat léger et savoureux, parfait pour un repas rapide en semaine. L’association des crevettes juteuses, des asperges croquantes et de la fraîcheur du citron offre une expérience culinaire équilibrée et pleine de saveurs.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette recette est appréciée pour sa simplicité et sa rapidité de préparation. Elle combine des ingrédients sains et nutritifs, offrant un repas complet en peu de temps. De plus, les saveurs fraîches et légères en font un plat idéal pour toutes les saisons.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• 450 g de crevettes décortiquées et déveinées
• 500 g d’asperges vertes fraîches
• 200 g de tomates cerises coupées en deux
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Le jus et le zeste d’un citron
• 1 cuillère à soupe d’ail émincé
• 60 g d’échalotes finement ciselées
• Sel et poivre noir au goût
• Quartiers de citron pour le service

Directions

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1. Préparation des crevettes : Dans un bol, mélangez les crevettes avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, l’ail émincé, du sel et du poivre. Laissez mariner pendant que vous préparez les autres ingrédients.
2. Préparation des asperges : Coupez les extrémités dures des asperges et découpez-les en tronçons de 5 cm.
3. Cuisson des échalotes : Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’elles soient tendres et parfumées.
4. Cuisson des crevettes : Augmentez le feu à moyen-élevé. Ajoutez les crevettes marinées dans la poêle en une seule couche. Faites cuire pendant 2 minutes sans les bouger, puis retournez-les et faites cuire encore 1 minute jusqu’à ce qu’elles soient juste cuites. Retirez-les de la poêle et réservez.
5. Cuisson des asperges : Dans la même poêle, ajoutez la dernière cuillère à soupe d’huile d’olive. Une fois l’huile chaude, ajoutez les asperges et faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes.
6. Ajout des tomates : Ajoutez les tomates cerises coupées en deux dans la poêle et faites-les sauter pendant 1 minute.
7. Assemblage final : Remettez les crevettes dans la poêle avec les légumes, mélangez bien et faites chauffer encore 1 minute. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
8. Service : Servez immédiatement la poêlée chaude, accompagnée de quartiers de citron pour rehausser les saveurs.

Portions et temps de préparation

Cette recette est conçue pour 4 personnes. Le temps de préparation est d’environ 15 minutes, avec une cuisson de 15 minutes, soit un temps total de 30 minutes.

Variations

• Ajout de piment : Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge lors de la cuisson des échalotes.
• Herbes fraîches : Parsemez le plat de persil ou de coriandre hachée avant de servir pour une note herbacée supplémentaire.
• Légumes supplémentaires : Incorporez des poivrons rouges ou des champignons tranchés pour enrichir le plat en saveurs et en nutriments.

Conservation et réchauffage

Cette poêlée est meilleure consommée immédiatement pour préserver la texture croquante des asperges et la tendreté des crevettes. Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez doucement à la poêle à feu moyen jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, en évitant de surcuire les crevettes.

FAQs

Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?

Oui, assurez-vous de les décongeler complètement et de les éponger avec du papier absorbant avant de les mariner.

Comment savoir si les asperges sont cuites à point ?

Les asperges doivent être tendres mais encore croquantes. Une cuisson de 3 à 4 minutes à feu moyen-élevé est généralement suffisante.

Peut-on remplacer le citron par un autre agrume ?

Oui, le citron vert ou l’orange peuvent apporter une saveur différente mais tout aussi délicieuse.

Quel accompagnement suggérez-vous avec cette poêlée ?

Du riz basmati, du quinoa ou une salade verte complètent bien ce plat.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Il est préférable de le consommer immédiatement, mais vous pouvez préparer tous les ingrédients à l’avance et les cuire au dernier moment.

Comment éviter que les crevettes ne deviennent caoutchouteuses ?

Ne les cuisez pas trop longtemps. Dès qu’elles deviennent roses et opaques, elles sont prêtes.

Peut-on utiliser des asperges blanches ?

Oui, mais elles nécessitent une cuisson légèrement plus longue car elles sont généralement plus épaisses.

Cette recette est-elle adaptée aux régimes sans gluten ?

Oui, assurez-vous que tous les ingrédients utilisés sont certifiés sans gluten.

Peut-on ajouter du fromage râpé sur ce plat ?

Ce n’est pas traditionnel, mais du parmesan râpé peut ajouter une touche savoureuse.

Comment rehausser encore plus les saveurs ?

Ajoutez un filet d’huile d’olive de qualité et une pincée de fleur de sel juste avant de servir.

Conclusion

La poêlée de crevettes aux asperges et au citron est une recette simple, rapide et délicieuse qui ravira vos papilles. Sa combinaison de saveurs fraîches et sa facilité de préparation en font un choix parfait pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. N’hésitez pas à expérimenter avec les variations suggérées pour adapter le plat à vos goûts.

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