Préparer les petits pains :

1. Activer la levure :
   • Dans un bol, mélangez la levure boulangère, le sucre et l’eau tiède. Laissez reposer pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la levure mousse.
2. Préparer la pâte :
   • Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le mélange de levure et l’huile d’olive. Pétrissez pendant 10 minutes à la main ou 5 minutes au robot, jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
3. Faire lever la pâte :
   • Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit tiède pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Façonner les petits pains :
   • Dégazez la pâte en la pressant légèrement. Divisez-la en 10 à 12 portions égales et façonnez des boules. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.
5. Deuxième levée :
   • Couvrez à nouveau avec un torchon et laissez les petits pains lever pendant 30 minutes.

Préparer le beurre à l’ail :
6. Mélanger les ingrédients :

• Dans un bol, mélangez le beurre fondu, l’ail haché, le persil et une pincée de sel.

Cuire les petits pains :
7. Préchauffer le four :

• Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

8. Badigeonner les pains :
   • Badigeonnez les petits pains avec un peu d’œuf battu pour une dorure brillante (facultatif) et enfournez pendant 10 minutes.
9. Ajouter le beurre à l’ail :
   • Après 10 minutes de cuisson, sortez les petits pains et badigeonnez-les généreusement avec le beurre à l’ail. Remettez-les au four pour 5–7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Servir :
10. Dégustez chaud :
– Servez les petits pains tièdes pour profiter de leur texture moelleuse et de leur parfum d’ail irrésistible.