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Pâtes façon risotto tomates et courgettes avec boulettes de poulet

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Un plat savoureux et crémeux de pâtes cuites façon risotto, aux tomates et courgettes, accompagné de boulettes de poulet moelleuses.

Ingredients

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  • 250 g de pâtes (type coquillettes ou orzo)
  • 2 courgettes moyennes, coupées en petits dés
  • 2 tomates mûres, pelées et concassées
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 600 ml de bouillon de volaille
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 50 g de parmesan râpé
  • Sel et poivre au goût
  • 300 g de blanc de poulet haché
  • 1 œuf
  • 2 c. à soupe de chapelure
  • 1 c. à café d’herbes de Provence

Instructions

  1. Dans un saladier, mélanger le poulet haché, l’œuf, la chapelure, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Former des petites boulettes.
  2. Faire chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faire dorer les boulettes de poulet jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Réserver.
  3. Dans une grande sauteuse, faire revenir l’oignon et l’ail dans 1 c. à soupe d’huile d’olive pendant 2 minutes.
  4. Ajouter les courgettes et cuire 5 minutes en remuant.
  5. Ajouter les pâtes et mélanger pour bien les enrober. Incorporer les tomates.
  6. Ajouter le bouillon chaud louche par louche, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les pâtes soient cuites et le liquide absorbé (environ 15-18 minutes).
  7. Incorporer les boulettes de poulet, ajuster l’assaisonnement, puis ajouter le parmesan. Bien mélanger et servir chaud.

Notes

  • Vous pouvez remplacer les courgettes par des épinards ou des poivrons selon la saison.
  • Utilisez du bouillon maison pour un goût plus authentique.
  • Le parmesan peut être remplacé par du fromage râpé végétarien pour une version sans viande rouge.

Nutrition

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