Pâte à tarte rapide

La pâte à tarte rapide est la solution idéale pour toutes celles et ceux qui souhaitent préparer une base maison savoureuse, sans passer des heures en cuisine. Que vous optiez pour une version sucrée ou salée, cette pâte est simple, efficace, et surtout prête en quelques minutes. Plus besoin de pâte toute prête du commerce !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Ultra rapide : prête en moins de 5 minutes
• Facile à faire, même sans robot
• Ingrédients basiques du placard
• Ne nécessite aucun repos
• Convient aux recettes sucrées ou salées
• Texture croustillante à la cuisson
• Se travaille facilement à la main
• Adaptable avec des farines ou huiles différentes
• Se congèle très bien
• Meilleure que la pâte industrielle

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• Farine (blé ou autre)
• Huile végétale neutre (ou olive pour les tartes salées)
• Eau chaude
• Sel (et sucre pour version sucrée)

Directions

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1. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel (et le sucre si version sucrée).
2. Ajoutez l’huile, puis l’eau chaude. Mélangez à la cuillère en bois ou à la main.
3. Lorsque la pâte commence à se former, travaillez-la quelques instants jusqu’à obtenir une boule lisse.
4. Étalez-la directement au rouleau, entre deux feuilles de papier cuisson ou sur un plan de travail légèrement fariné.
5. Déposez-la dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette, puis garnissez à votre convenance.
6. Enfournez selon la recette choisie, avec ou sans précuisson.

Servings et timing

• Portions : 1 pâte pour un moule de 26 à 28 cm
• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : selon garniture (en général 25 à 35 minutes)
• Temps total : 30 à 40 minutes

Variations

• Version sucrée : ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de sucre dans la pâte
• Aux herbes : incorporez du thym, du romarin ou des herbes de Provence
• Aux graines : ajoutez des graines de pavot, sésame ou lin
• Sans gluten : utilisez un mélange de farines sans gluten adapté
• À la farine complète : pour une version plus rustique et riche en fibres

Conservation et réchauffage

• Pâte crue : se conserve 2 jours au frigo, bien emballée
• Pâte cuite : une fois cuite, elle se conserve 2 à 3 jours au frais
• Congélation : vous pouvez congeler la pâte crue en boule ou étalée
• Réchauffage : repassez au four 5 à 10 min pour redonner du croustillant

FAQs

Puis-je utiliser cette pâte pour une quiche ?

Oui, elle est parfaite pour les quiches, même avec des garnitures humides.

L’eau doit-elle vraiment être chaude ?

Oui, cela aide à lier les ingrédients rapidement sans repos nécessaire.

Quelle huile utiliser ?

Une huile neutre (tournesol, colza) pour une pâte neutre, ou de l’huile d’olive pour une pâte plus parfumée.

Faut-il précuire la pâte ?

Pas forcément, sauf si votre garniture est très humide ou si vous voulez un fond bien croustillant.

Peut-on l’étaler tout de suite ?

Oui, aucun temps de repos n’est nécessaire.

Puis-je faire cette pâte avec un robot ?

Oui, avec la feuille ou le crochet, en quelques secondes.

Est-elle croustillante après cuisson ?

Oui, elle donne une base fine et légèrement croquante, parfaite pour les tartes.

Peut-on utiliser du beurre au lieu de l’huile ?

Oui, mais il faudra sabler la pâte comme pour une pâte brisée classique, et prévoir un peu de repos.

Peut-on doubler les quantités ?

Oui, pour une grande tarte ou deux plus petites.

Cette pâte est-elle adaptée aux tartes sucrées ?

Tout à fait, il suffit d’ajouter un peu de sucre et de choisir une huile neutre.

Conclusion

La pâte à tarte rapide est une alternative maison ultra pratique, qui vous fera gagner du temps sans sacrifier le goût. Qu’elle soit sucrée ou salée, elle vous permettra de réaliser toutes vos tartes en un rien de temps. Une recette à garder sous la main pour toutes les occasions !

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